Tortilla Wraps mit Lachs | Mexikanische Burritos mit Fisch und Salat
Tortilla Wraps mit Frischkäse, Beeren und Nüssen
Tortillarolle aus Spinat mit Ziegenkäse, Frischkäse und Preiselbeeren ist eine einfache, aber originelle Vorspeise.
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Zutaten
Tortilla
- 125 g Spinat
- Salz nach Geschmack
- 1 EL Öl
- 180 g Mehl
Füllung
- 60 g Walnüsse
- 60 g Preiselbeeren getrocknet
- 100 g weicher Ziegenkäse z.B. Chèvre
- 100 g Frischkäse
Anleitung
Tortillateig vorbereiten
- Den Spinat in einem Standmixer zerkleinern.
- In einem Käsetuch den Saft auspressen und auffangen.
- Es sollten ungefähr 100 ml Saft dabei entstehen. Falls weniger Saft herausgepresst werden kann, wird er mit Wasser verdünnt.
- Das Salz im Spinatsaft auflösen.
- Den Saft und das Öl in das gesiebte Mehl eingießen.
- Aus der Masse einen elastischen Teig kneten, der Teig bleibt nicht an den Händen haften. Den Teig abgedeckt in einer Schüssel 20 - 30 Minuten ruhen lassen.
- In 4 - 5 Stücke teilen.
- Die Teigstücke so dünn wie möglich ausrollen.
- Die Teigfladen in einer trockenen, heißen Pfanne auf jeder Seite 40 - 60 Sekunden lang erwärmen.
- Jedes vorbereitete Fladenbrot sofort mit Wasser beträufeln und mit einem sauberen Handtuch abdecken, um es weich zu halten.
Füllung vorbereiten
- Walnüsse in einer trockenen Pfanne 2 - 3 Minuten rösten, abkühlen lassen und klein hacken.
- Die getrockneten Preiselbeeren klein schneiden.
- Die Nüsse und die Preiselbeeren mit dem Ziegenkäse und dem Frischkäse vermengen.
- Das Fladenbrot mit der Käsemasse bestreichen, aufrollen und in Portionsstücke schneiden.
Benötigte Utensilien*
- Standmixer
- Käsetuch
- Schüssel
- Teigrolle
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenspatel
- Pfanne
- Rührlöffel
Nährwerte für 1 Portion*
Kalorien: 498kcalKohlenhydrate: 51gEiweiß: 14gFett: 28gGesättigte Fettsäuren: 10gCholesterin: 39mgNatrium: 199mgKalium: 323mgBallaststoffe: 4gZucker: 11gVitamin A: 3524IUVitamin C: 9mgKalzium: 112mgIron: 4mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
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