Türkische Pide – Teigtaschen mit Fleischfüllung

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 146 Minuten | Kalorien je Portion: 520 kcal

Viele Menschen haben Pide schon mal in Restaurants probiert. Dieses appetitliche Gebäck mit einer würzigen Fleisch- und Gemüsefüllung kann jeder aber auch zu Hause zubereiten. Mit frischen Kräutern, aromatisch und schmackhaft lohnt es sich dieses Rezept auszuprobieren. Es wird zunächst Teig zubereitet. Anschließend wird die Füllung aus angebratenem Hackfleisch und Gemüse darauf verteilt. Im Backofen gebacken sind diese türkischen Pide wirklich köstlich.

Türkische Pide - Teigtaschen mit Fleischfüllung

Türkische Pide - Teigtaschen mit Fleischfüllung


Utensilien

  • Sieb
  • Schüssel
  • Teigrolle
  • Backblech
  • Backpapier
  • Handtuch
  • Bratpfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 2 TL Schnellhefe
  • Salz, nach Geschmack
  • 1 TL Zucker
  • 240 ml Wasser
  • 120 ml Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • 4 Knoblauchzehen
  • ¼ Bund Petersilie
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 250 g Lammhackfleisch
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 TL Paprikapulver, geräuchert
  • 2 TL Kreuzkümmel

Anleitung

  1. Mehl sieben.
  2. Mit Hefe, 1 Teelöffel Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
  3. Warmes Wasser hinein gießen, 60 ml Öl dazu geben.
  4. Zu einem weichen und glatten Teig kneten.
  5. Zu einer Kugel rollen, in eine große Schüssel legen.
  6. Mit einem Handtuch abdecken.
  7. An einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen.
  8. Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprika entkernen.
  9. Zwiebeln, Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
  10. Knoblauch und Petersilie fein hacken.
  11. In einer trockenen Pfanne beide Hackfleischsorten etwa 6-7 Minuten anbraten, bis sie braun sind.
  12. Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Gewürze und Salz nach Geschmack zum Fleisch geben.
  13. Bei starker Hitze 4-5 Minuten zubereiten.
  14. Füllung etwas abkühlen lassen und Petersilie untermischen.
  15. Backofen auf 175°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
  16. Teig durchkneten und in zwei Hälften teilen.
  17. Jede Hälfte zu einem 3 bis 4 mm dicken ovalen Fladen ausrollen.
  18. Die Füllung so in der Mitte verteilen, dass ca. 2 cm vom Rand frei bleiben.
  19. Rand anschließend etwas hochziehen und zusammendrücken, dass der Teig schiffsförmig geformt wird.
  20. Bei dem zweiten Teigstück auf die gleiche Art und Weise vorgehen.
  21. Beide Stücke auf das Backblech legen.
  22. Mit dem restlichen Öl bestreichen.
  23. Pide etwa 16-18 Minuten backen, bis sie goldgelb sind, dann sofort servieren.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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