Saftige Nussecken mit Mandeln, Haselnüssen und Schokolade
Vegane Gemüsepfanne mit Kartoffeln und Knoblauch ohne Öl
Ø 4.2 von 5 Sternen ( 13 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 169 kcal
Utensilien
- Schäler
- Messer
- Schneidbrett
- Bratpfanne
- Schüssel
- Knoblauchpresse
Zutaten
- 3-4 Kartoffeln
- 1-2 Karotten
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ¼ TL Pfeffer, rot, gemahlen
- ½ TL Paprika
- ½ TL Oregano, getrocknet
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 700 ml Wasser
- 1-2 Zucchini
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, nach Geschmack
Anleitung
- Gemüse schälen.
- Kartoffeln, Karotten, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
- Knoblauch pressen.
- Das vorbereitete Gemüse in eine Pfanne geben und roten Pfeffer, Paprika, Oregano und Kreuzkümmel hinzufügen.
- Heißes Wasser über das Gemüse gießen, so dass Gemüse zu etwa einem Drittel oder etwas mehr bedeckt werden.
- Gut verrühren und unter einem Deckel ca. 15 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit Zucchini in kleine Stücke schneiden.
- Tomatenmark, Salz und 200-300 ml Wasser in einer Schüssel miteinander vermischen.
- Zucchini und Tomatenmark in die Pfanne zum restlichen Gemüse geben.
- Das Gemüse umrühren und unter einem Deckel 10 Minuten weiter köcheln lassen.
- Fertige Gemüsepfanne vom Herd nehmen und sofort servieren.
