Handgemacht und Herzhaft: Schupfnudeln mit Champignonsoße

Ø 5 von 5 Sternen ( 6 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 62 Minuten | Kalorien je Portion: 572 kcal

Diese selbstgemachten Schupfnudeln sind unglaublich zart und haben eine leichte Kartoffelnote, die perfekt mit der cremigen Champignonsoße harmoniert.

Die Soße selbst ist reichhaltig und voller Aromen, mit einer wunderbaren Mischung aus Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch.

Der Hauch von Parmesan rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine delikate Würze.

Das Ganze schmeckt wie eine umarmende Komfortmahlzeit und passt hervorragend zu einem Glas trockenem Weißwein.
Diese Schupfnudeln mit Champignonsoße sind ideal für gemütliche Abende und überzeugen durch ihre herzhafte Einfachheit.

Selbstgemachte Schupfnudeln mit Champignonsoße

Selbstgemachte Schupfnudeln mit Champignonsoße


Utensilien

  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kartoffelstampfer oder Gabel
  • Nudelholz
  • Große Schüssel

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln
  • 200 g Mehl
  • 1 Ei
  • Salz
  • 300 g Champignons, geschnitten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • Petersilie, gehackt
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Butter, oder Öl zum Braten

Anleitung

  1. Kartoffeln kochen, stampfen und abkühlen lassen.
  2. Kartoffelmasse mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig verkneten.
  3. Teig in Rollen formen und kleine Stücke zu länglichen Nudeln rollen.
  4. In kochendem Salzwasser garen, bis die Nudeln an die Oberfläche steigen.
  5. Champignons, Zwiebeln und Knoblauch in Butter anbraten.
  6. Sahne hinzufügen und mit Parmesan eindicken.
  7. Dann Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Schupfnudeln in der Pfanne goldbraun anbraten und mit der Champignonsoße servieren.

Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten, um der Champignonsoße eine individuelle Note zu verleihen.

Serviere das Gericht mit einem frischen grünen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu genießen.

Verleihe den Schupfnudeln einen aromatischen Kick, indem du dem Teig eine Prise Muskatnuss hinzufügst. Dies verleiht dem Gericht eine subtile, würzige Note.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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