Fluffige amerikanische Pfannkuchen ohne Zucker

Ø 4.8 von 5 Sternen ( 12 Stimmen )

Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 190 kcal

In diesem Rezept werden zwei Arten von Mehl verwendet, darunter das ballaststoffreiche Vollkornmehl. Damit die Pfannkuchen fluffig werden, wird das Eiweiß getrennt von Eigelb zum Eischnee geschlagen und erst dann unter den Teig gerührt.

Fluffige amerikanische Pfannkuchen ohne Zucker

Fluffige amerikanische Pfannkuchen ohne Zucker


Utensilien

  • Schüssel
  • Rührbecher
  • Handmixer
  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Kelle

Zutaten

  • 50 g Weizenmehl
  • 50 g Vollkornmehl
  • ¾ TL Backpulver
  • 2 Eier
  • ⅛ TL Salz
  • 150 ml Milch, 1,5% Fett

Anleitung

  1. Das Eiweiß von Eigelb trennen.
  2. Beide Mehlsorten und Backpulver in eine Schüssel sieben.
  3. Eigelbe, Salz und etwas Milch hinzufügen und gründlich mischen.
  4. Den Rest der Milch in Portionen dazu geben und die Masse jedes Mal gründlich durchmischen.
  5. Das Eiweiß separat in einem Rührbecher zu festem Eischnee schlagen.
  6. Eiweiß vorsichtig unter die Mehlmasse heben.
  7. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
  8. Die Pfannkuchen mit einem Löffel oder einer Kelle in der Pfanne formen.
  9. Die Pfannkuchen portionsweise ca. 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze von einer Seite braten. Bilden sich Blasen auf der Oberfläche des Teigs, den Pfannkuchen umdrehen.
  10. Die Pfannkuchen auf der anderen Seite braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Die Pfannkuchen mit Marmelade, Honig, Obst oder Beeren servieren.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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