Haferkekse mit Apfel und Vollkornmehl
Warmer Auberginen Salat mit Tomaten und Rindfleisch
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 1 Personen | Zubereitung: 120 Minuten | Kalorien je Portion: 444 kcal
Utensilien
- Topf
- Alufolie
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
Zutaten
- 80 g Rindfleisch
- 1 Aubergine, klein
- 2 Tomaten
- ¼ Rote Zwiebeln
- 80 g Rettich
- 150 g Salatblätter
- 1 TL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pinienkerne, nach Belieben
Anleitung
- Das Rindfleisch kochen und in Stücke schneiden.
- Aubergine und Tomaten jeweils in Alufolie einwickeln.
- Beide Gemüsesorten im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad backen: die Tomaten 15 Minuten und die Aubergine 25 Minuten.
- Die Zwiebel in halbe Ringe und den Rettich in Halbkreise schneiden.
- Die Aubergine und die beiden Tomaten in Scheiben schneiden.
- Salatblätter mit den Händen auseinander reißen.
- Alle Zutaten miteinander vermischen und den Salat mit Olivenöl würzen.
- Den Salat mit kleinen Datteltomaten garnieren und servieren.
