Weihnachts Cupcakes mit Spekulatius und Lebkuchengewürz

 

Spekulatius Käsekuchen mit Keksboden, Streuseln und Frischkäse

YieldScale Content 1

Weihnachts Cupcakes mit Spekulatius und Lebkuchengewürz

Weihnacht Cupcakes mit Spekulatius

Sehr softe Muffins mit Spekulatius, Apfelsaft und Buttermilch, die mit einem Pudding Frosting getoppt sind. Die Weihnacht Cupcakes schmecken sehr lecker und aromatisch.

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Vorbereitung 30 Min.
Zubereitung 25 Min.
Gesamt 55 Min.
Gericht Gebäck
Region Deutsche Rezepte
Portionen 12 Personen
Kalorien 284 kcal

Zutaten
  

Muffinteig

  • 100 g Zucker
  • 80 g Margarine
  • 2 Eier
  • 125 ml Buttermilch
  • 125 ml Apfelsaft
  • 150 g Gewürzspekulatius zerkleinert
  • 150 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Zimt
  • ¼ TL Lebkuchengewürz
  • 1/2 TL Orangenpaste

Zum Toppen

  • 400-500 ml Milch kalt
  • 100 g Paradiescreme Karamell oder Vanille
  • 2 EL Mascarpone optional
  • Zimt zum Bestäuben
  • 1-2 Gewürzspekulatius zum Garnieren
  • 10 g Mandelblättchen geröstet

YieldScale Content 2

Anleitung
 

Teig

  • Zucker mit Margarine und Orangenpaste cremig rühren.
  • Eier und Prise Salz unterrühren.
  • Buttermilch und Apfelsaft untermengen.
  • Gewürzspekulatius mit Mehl und Backpulver vermischen.
  • Zimt und Lebkuchengewürz beimengen.
  • Alles zu einem glatten Teig rühren.
  • Papierförmchen in die Mulden der Muffinbackform auslegen.
  • Den Teig hinein füllen.
  • Die Weihnachtsmuffins bei 170 Grad ca. 35 Minuten backen.
  • Die Muffins abkühlen lassen.

Topping

  • Kalte Milch in eine Schüssel geben.
  • Die Paradiescreme hinzufügen und alles zur glatten Puddingcreme verrühren.
  • Nach Belieben 1-2 EL Mascarpone unterrühren.
  • Die Toppingcreme in eine Spritzsack mit einer Sterntülle füllen.
  • Die Frosting Creme auf die Weihnachtsmuffins spritzen.
  • Mit Zimt bestäuben.
  • Die Cupcakes mit Spekulatiusstückchen garnieren.
  • Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen und gekühlt servieren.

Video

Benötigte Utensilien*

  • Handmixer
  • Mixschüssel
  • Teigspatel
  • Muffinbackform
  • Muffinförmchen
  • Küchenpinsel

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 284kcalKohlenhydrate: 39gEiweiß: 5gFett: 12gGesättigte Fettsäuren: 4gCholesterin: 37mgNatrium: 241mgKalium: 110mgBallaststoffe: 1gZucker: 22gVitamin A: 395IUVitamin C: 1mgKalzium: 107mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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