Mediterraner Couscous-Salat mit Paprika: Perfekt zum Grillen

Name: Mediterraner Couscous-Salat mit Paprika
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 200 g Couscous; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 grüne Paprika; 1 rote Zwiebel; 150 g Feta-Käse; 100 g Oliven, entkernt; 4 Eier; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; Frische Kräuter, zum Garnieren

Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 30 Jul 2023

Ø 5 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 534 kcal

Dieser köstliche mediterrane Couscous-Salat ist eine perfekte Mischung aus herzhaften Aromen und frischen Zutaten. Der Salat enthält eine bunte Auswahl an Paprika, knackigen Zwiebeln, cremigem Feta-Käse, würzigen Oliven und saftigen Eiern, die mit zartem Couscous kombiniert werden. Der Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, Beilage zu gegrilltem Fleisch oder zum Picknick.

Salate zum Grillen, Couscous Salat

Mediterraner Couscous-Salat mit Paprika

Utensilien

Schüssel
Löffel
Messer
Schneidebrett

Zutaten

200 g Couscous
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
1 rote Zwiebel
150 g Feta-Käse
100 g Oliven, entkernt
4 Eier
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Frische Kräuter, zum Garnieren

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Anleitung

Den Couscous ins gesalzene Kochwasser einrühren und 5 Minuten quellen lassen.
Anschließend abkühlen lassen.
Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die rote Zwiebel fein hacken.
Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und vierteln.
In einer großen Schüssel den abgekühlten Couscous, die Paprika, die Zwiebel, den Feta-Käse und die Oliven vermischen.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig, Salz und Pfeffer zu einer Dressingmischung verrühren.
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
Die Eierviertel auf dem Couscoussalat anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Variiere das Rezept, indem du weitere Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Gurken oder Cherrytomaten. Verwende marinierte Oliven für zusätzlichen Geschmack und Würze.

Um den Salat noch proteinreicher zu gestalten, kannst du gegrilltes Hähnchen oder gebratenen Halloumi-Käse hinzufügen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.