Heiße Sandwiches mit Pilzen, Paprika und Basilikum Pesto
Gefüllte Zucchini mit Hirtenkäse, Tomaten und Dill überbacken
Ø 4.6 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 456 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührspatel
- Löffel
- Schüssel
- Ofenform
Zutaten
- 2 Zucchini, ca. 700 g
- 1-2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 150 g Hirtenkäse
- 2-4 EL Schmand
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 120-140 g Tomaten, kleine Datteltomaten
- 1 EL Pinienkerne
- 2-4 Stiele Dill
Anleitung
- Die Zucchini der Länge nach durch schneiden.
- Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.
- Das Zucchinifruchtfleisch klein schneiden.
- Die Zwiebelschale abziehen und die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Butter in einer Pfanne schmelzen.
- Die Zwiebelwürfel darin goldig anbraten.
- Zucchinifruchtfleisch beimengen und einige Minuten mitbraten lassen.
- In eine Schüssel umfüllen.
- Hirtenkäse in kleine Stücke schneiden.
- Dill klein hacken.
- Kleine Tomaten in Scheiben schneiden.
- Das Zucchinifruchtfleisch mit Hirtenkäse, Tomaten, Dill und Schmand vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die ausgehöhlten Zucchinihälften mit der Masse füllen.
- Mit Pinienkernen bestreuen.
- Gefüllte Zucchini im Backofen bei 200 Grad ca. 40-45 Minuten backen.
