Fruchtige Apfel Pancakes mit Zimt, Eiern und Milch
Mit Liebe gebacken: Saftiger Apfelkuchen nach Linzer Art
Ø 5 von 5 Sternen ( 12 Stimmen )
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 85 Minuten | Kalorien je Portion: 500 kcal
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Springform
- Teigrolle
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 200 g Butter, zimmerwarm
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 200 g gemahlene Mandeln, oder Haselnüsse
- 4-5 große Äpfel, z.B. Boskop oder Elstar
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Marmelade
Anleitung
- Butter, Zucker und Ei in einer Schüssel cremig rühren.
- Mehl, Salz, Zimt und gemahlene Nüsse dazugeben und zu einem Teig verkneten.
- 2/3 des Teigs in einer gefetteten Springform verteilen, dabei einen Rand formen.
- Äpfel schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Marmelade leicht erwärmen und über die Äpfel streichen.
- Restlichen Teig als Streusel oder Gitter darüber verteilen.
- Den Apfelkuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 45-50 Minuten backen.
Für ein intensiveres Aroma können Rosinen oder gehackte Walnüsse zu den Äpfeln hinzugefügt werden.
Falls der Apfelkuchen während des Backens zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen sich dann voll entfaltet haben.
