Marokkanische Harira Lammfleisch Suppe mit Hülsenfrüchten
Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Linsen, Knoblauch und Gemüse
Ø 4.1 von 5 Sternen ( 17 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 105 Minuten | Kalorien je Portion: 490 kcal
Utensilien
- Kochtopf
- Kartoffelstampfer
- Schüssel
- Messer
- Bratpfanne
- Kochlöffel
- Auflaufform
- Gabel
Zutaten
- 1300 g Kartoffeln
- Salz, nach Geschmack
- 45 g Butter
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Tomatenmark
- 300 g Linsen, braun oder grün
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 950 ml Gemüsebrühe
- 280 g Gemüsemischung, tiefgefroren
Anleitung
- Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden.
- Kartoffeln in einen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken, leicht salzen und 20-25 Minuten weich kochen.
- Das Wasser abgießen, die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zum Püree stampfen.
- Butter hinzufügen, nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Eine Auflaufform mit 1 EL Öl einfetten.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Bratpfanne das restliche Öl erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5-6 Minuten goldbraun anbraten.
- Tomatenmark, Linsen und Thymian zufügen.
- Nach Geschmack salzen und pfeffern und Brühe in die Pfanne eingießen.
- Das Ganze zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und Deckel auf die Pfanne setzen.
- Die Linsen bei kleiner Hitze 35-40 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Dann den Deckel herunternehmen, Hitze erhöhen und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
- Tiefgefrorenes Gemüse in die Pfanne geben, alles gut umrühren und noch 10 Minuten garen.
- Die Füllung in die Auflaufform geben, das Kartoffelpüree flach darauf verteilen.
- Mit einer Gabel Streifen ziehen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.
- Kartoffelauflauf aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
