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Schichtsalat mit Hähnchen, Kartoffeln, Avocado und Eiern

Schichtsalat mit Hähnchen, Kartoffelpüree und Eiern

Dieser Schichtsalat aus Kartoffelpüree und Hähnchenfleisch ist ein traditionelles und unheimlich leckeres Gericht der peruanischen Küche und trägt den Namen Causa limena oder Causa rellena, aber meist wird es nur als Causa bezeichnet. Für diesen Salat wird eine schmackhafte Masse, wie beispielsweise Thunfisch-Salat oder, wie in diesem Rezept Hähnchenfleisch-Salat und Avocado, zwischen Kartoffelpüree geschichtet. Causa war ursprünglich ein Arme-Leute-Essen, heute wird jedoch dieser Salat nicht nur beim alltäglichen Essen, sondern auch oft bei festlichen Anlässen serviert.
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Salat
Land & Region Peruanische Küche
Portionen 4 Personen
Kalorien 510 kcal

Zutaten
  

Zubereitung
 

  • Hähnchenbrustfilet in ca. 10 Minuten garen.
  • Das Fleisch abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  • Eier in einem Kochtopf ca. 10 Minuten hart kochen.
  • Mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
  • Die Eier schälen und fein hacken.
  • Die Zwiebel schälen, fein würfeln.
  • Das Hähnchenfleisch mit Zwiebeln, Mayonnaise, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Avocado längs bis zum Kern einschneiden.
  • Aus der Schale und vom Kern lösen.
  • Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
  • Kartoffeln waschen und mit der Schale in einen Kochtopf geben.
  • Mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen.
  • Bei geringer Hitze ca. 20-30 Minuten kochen.
  • Das Wasser abgießen.
  • Kartoffeln abkühlen lassen und schälen.
  • Mit einem Stabmixer pürieren.
  • Chilischoten putzen und fein hacken.
  • Kartoffelpüree mit Olivenöl, gehacktem Chili, gemahlenem Pfeffer und etwas Salz gut vermengen.
  • Auf einen Servierteller die Hälfte vom Kartoffelpüree gleichmäßig verteilen.
  • Das Hähnchenfleisch und Avocado-Scheiben darauf schichten.
  • Das restliche Püree darauf verteilen und glatt streichen.
  • Den Salat mit gehackten Eiern bestreuen.
  • Mit etwas Mayonnaise und frischer Petersilie garnieren und servieren.

Tipp

Den peruanischen Schichtsalat aus Kartoffelpüree und Hähnchenfleisch kann man auch gleich in Portionen zubereiten.