Leckerer Zitronenkuchen mit Blaubeeren und Zuckerguss

Ø 5 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 892 kcal

Dieser Zitronenkuchen mit Blaubeeren und Zuckerguss ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von süßen und sauren Geschmacksrichtungen. Der Kuchen ist herrlich erfrischend und perfekt für den Sommer. Die saftigen Blaubeeren verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Frische und sorgen für eine angenehme Abwechslung im Geschmack. Der Zuckerguss rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und sorgt für eine süße Note.

Leckerer Zitronenkuchen mit Blaubeeren und Zuckerguss

Leckerer Zitronenkuchen mit Blaubeeren und Zuckerguss


Utensilien

  • Kastenform
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Zitrusreibe
  • Zitruspresse
  • Löffel

Zutaten

  • 200 g Butter, weich
  • 170 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Zitronen, Saft und Schale
  • 150 g Blaubeeren
  • 100 g Puderzucker
  • 2-3 EL Zitronensaft

Anleitung

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
  3. In einer Schüssel weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
  4. Die Eier nacheinander unterrühren und das Vanilleextrakt hinzufügen.
  5. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und in die Schüssel sieben.
  6. Die Schale und den Saft von zwei Zitronen hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  7. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  8. Den Teig in die Kuchenform füllen und für ca. 40-45 Minuten backen.
  9. Den Zitronenkuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
  10. Für den Zuckerguss den Puderzucker mit 2-3 EL Zitronensaft vermischen und über den Kuchen geben.

Wenn der Zitronenkuchen aus dem Ofen kommt, lasse ihn unbedingt komplett auskühlen, bevor du den Zuckerguss aufträgst. Wenn der Kuchen noch warm ist, wird der Zuckerguss flüssig und verläuft, was nicht besonders schön aussieht.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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