Vom Frühstück bis zum Snack: Bananenbrot mit Haferflocken

Ø 5 von 5 Sternen ( 7 Stimmen )

Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 617 kcal

Dieses Bananenbrot ist ein wahrer Genuss für alle Sinne.
Die reifen Bananen verleihen dem Brot eine natürliche Süße, während die Mandeln und Haferflocken eine angenehme, nussige Textur beisteuern.

Das Zusammenspiel von Dinkelmehl und Rapsöl sorgt für einen herzhaften Touch, der das Ganze perfekt abrundet.

Die Schokotropfen bieten kleine Überraschungsmomente voller süßer Freude.
Das Brot passt hervorragend zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder zum Nachmittagstee.

Es harmoniert besonders gut mit einem Klecks Marmelade oder Frischkäse.
Ein echter Genuss für jeden Moment!

Saftiges-Bananenbrot-mit-Haferflocken

Saftiges Bananenbrot mit Haferflocken und Schokotropfen


Utensilien

  • Kleine Kastenform
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Messer

Zutaten

  • 3 Bananen, sehr reif
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 150 g Haferflocken
  • 50 g Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 30 g Rapsöl
  • 1 Ei
  • 100 ml Milch
  • 2 EL Schokotropfen

Anleitung

  1. Den Ofen auf 170° Umluft vorheizen.
  2. Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen.
  3. Gemahlene Mandeln, Haferflocken, Dinkelmehl und Backpulver vermischen.
  4. Das Rapsöl und das Ei in einer Schüssel gut verquirlen.
  5. 2 Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken, in die Schüssel zu dem Ei geben und unterrühren.
  6. Die trockenen Zutaten und die Milch ebenfalls dazugeben.
  7. Nach Belieben 2 EL Schokotropfen hinzufügen.
  8. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
  9. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
  10. Eine Banane der Länge nach halbieren und auf das Brot legen.
  11. Das Bananenbrot ca. 30 Minuten backen.
  12. Anschließend in der Form abkühlen lassen und aus der Form herausnehmen.

Das Bananenbrot hält sich mindestens 2-3 Tage in einer gut verschlossenen Form. Bei einer 4-köpfigen Familie ist es aber nicht der Fall!

Wenn die Bananen sehr groß sind, kann es nötig sein, die Backzeit zu erhöhen. Einfach mit einem Holzstäbchen testen.

Für eine vegane Variante kann das Ei durch einen EL Chiasamen ersetzt werden, die in 3 EL Wasser gequollen sind, und die Milch durch eine pflanzliche Alternative.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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