Haydari Käsecreme mit Feta und Joghurt
Cremiger Zucchini Aufstrich mit Tomaten
Ø 4.7 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 119 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
- Topf
- Pfanne
- Rührlöffel
- Stabmixer
- Weckgläser
Zutaten
- 1,5 kg Zucchini, gelbe Sorte
- 55 ml Pflanzenöl
- 250 g Zwiebel
- 125 g passierte Tomaten
- 125 g Mayonnaise
- 1 EL Essig, 9%
- ½ EL Salz
- 1 EL Zucker
- Rotes Paprikapulver, nach Geschmack
Anleitung
- Die Zucchini schälen, in mittlere Stücke schneiden und in einem großen Topf in ca. 15 Minuten weich kochen.
- Das Garwasser aus den Zucchini in einem Sieb abtropfen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln ca. 7-8 Minuten unter ständigem Rühren braten.
- Die Zwiebeln mit Zucchini in eine Pfanne geben und gut umrühren.
- Passierte Tomaten, Mayonnaise, Essig, Salz, Zucker und Paprikapulver hinzu rühren.
- Gemüseaufstrich bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Nach Belieben kann der Aufstrich bis zur gewünschten Konsistenz püriert werden.
- Den fertigen Aufstrich in saubere Gläser verteilen, mit Deckel schließen und abkühlen lassen.
Den Zucchini Aufstrich an einem kühlen Ort aufbewahren.
