Überbackene Zucchini-Nudeln mit Garnelen: Leicht und lecker

Name: Überbackene Zucchini-Nudeln mit Garnelen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Zucchini, groß, ca.500 g; 200 g Datteltomaten; 1 Stück Porree; 270 g Garnelen, TK; 2-3 Stängel Petersilie; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 160 g Frischkäse; 100 g Käse, z.B. Gouda gerieben

Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 6 Jul 2023

Ø 5 von 5 Sternen ( 7 Stimmen )

Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 381 kcal

Diese köstliche Kombination aus Zucchini-Nudeln, saftigen Garnelen, aromatischen Tomaten und cremigem Frischkäse, die im Ofen überbacken wird, ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Die Zucchini-Nudeln nehmen die Aromen der anderen Zutaten perfekt auf und werden schön zart, während die Garnelen eine angenehme Meeresbrise ins Gericht bringen. Die Kombination aus Frischkäse und geriebenem Käse verleiht dem Gericht eine herrlich cremige Konsistenz und einen wunderbaren Geschmack.

Mit einem Hauch von Knoblauch, Petersilie und Porree wird das Low Carb Gericht perfekt abgerundet.
Dieses Gericht ist vielseitig und kann auf verschiedene Arten serviert werden. Es eignet sich als Hauptgericht für ein leichtes Abendessen oder als delikate Vorspeise für besondere Anlässe.

Die überbackenen Zucchini-Nudeln mit Garnelen, Tomaten und Frischkäse passen wunderbar zu einem frischen Salat, der einen knackigen Kontrast bietet.

Zucchini Rezepte, Zucchininudeln

Überbackene Zucchini-Nudeln mit Garnelen

Utensilien

Spiralschneider
Messer
Schneidebrett
Löffel
Auflaufform
Rührlöffel

Zutaten

1 Zucchini, groß, ca.500 g
200 g Datteltomaten
1 Stück Porree
270 g Garnelen, TK
2-3 Stängel Petersilie
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
160 g Frischkäse
100 g Käse, z.B. Gouda gerieben

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Anleitung

Das Öl in eine große Auflaufform geben.
Die TK Garnelen hineingeben.
Die Datteltomaten hinzufügen.
Porree in dünne Scheiben schneiden.
Petersilie klein hacken.
Knoblauch klein schneiden.
Porree, Petersilie und Knoblauch in die Auflaufform geben.
Gut verteilen.
Frischkäse darauf geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Auflaufform für ca. 15-20 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
Die Zucchini mit einem Spiralschneider in lange, dünne Nudeln schneiden.
Gegebenenfalls mit einer Küchenschere kürzen.
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen.
Die Zucchini-Nudeln in die Auflaufform geben.
Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Weitere 10 Minuten im Ofen überbacken.

Natürlich kannst du auch frische Garnelen anstelle von TK-Garnelen verwenden, um ein noch intensiveres Geschmackserlebnis zu erzielen. Dann verkürzt sich die Backzeit im Ofen.

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Parmesan, Cheddar oder Mozzarella, um dem Gericht eine individuelle Note zu verleihen.

Wenn du es etwas würziger magst, kannst du eine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer zur Garnierung hinzufügen, um dem Gericht eine angenehme Schärfe zugeben.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.