Knusprige Pfannkuchen aus Roggenmehl mit herzhaftem Aroma
Pizza mit Zucchini Boden und Mozzarella | Low Carb Rezepte
Ø 4.5 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 389 kcal
Utensilien
- Reibe
- Küchenspatel
- Schüssel
- Sieb
Zutaten
- 300 g Zucchini
- 1 Ei
- 150 g Mozzarella, gerieben
- 50 g Parmesan, gerieben
- 5 EL Tomatensauce
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Basilikum, nach Belieben
Anleitung
- Ofen auf 220 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zucchini waschen, reiben und in einen Küchensieb geben.
- Mit 1 Prise Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Zucchini fest ausdrücken. Zucchiniraspeln mit Ei sowie je 50 g Mozzarella und Parmesan vermengen und zu einem Teig vermengen.
- Zucchiniteig auf dem Backblech zu einem möglichst dünnen, runden Pizzaboden formen und fest andrücken.
- Ca. 20 Minuten im Ofen backen.
- Pizzaboden wenden, mit Tomatensauce bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit übrigem Mozzarella bestreuen und erneut 15 Minuten backen.
- Mit Basilikum garnieren und in Stücke geschnitten servieren.
