Rote Beete Salat mit Karotten und Weißkohl
Russischer Zupfkuchen mit Vanillepudding und Backkakao
Ø 4.8 von 5 Sternen ( 12 Stimmen )
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 160 Minuten | Kalorien je Portion: 985 kcal
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Springform
- Frischhaltefolie
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 125 g Butter, weich
- 40 g Backkakao
- 500 g Magerquark
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
Anleitung
- Für den Teig das Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backkakao in einer Schüssel mischen.
- Das Ei und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Quarkmasse den Magerquark mit Zucker, Vanillezucker, Eiern und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel glatt rühren.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und den meisten Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform verteilen und einen Rand hochziehen.
- Etwas von dem Teig zur Seite nehmen.
- Die Quarkmasse auf den Teigboden gießen und glattstreichen.
- Den Teig in Klecksen darauf verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Russischen Zupfkuchen über Nacht abkühlen lassen und in Stücke geschnitten mit Kaffee genießen.
Du kannst den Backkakao auch durch normales Kakaopulver ersetzen, falls du keinen Backkakao zur Hand hast. Wenn du möchtest, kannst du den Kuchen noch mit gerösteten Nüssen wie Mandeln oder Haselnüssen garnieren. Das gibt dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch und sorgt für eine tolle Optik.
