Sommersalat mit Birnen, Käse und karamellisierten Nüssen
Blumenkohl Cremesuppe mit Äpfeln und Zwiebeln
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 7 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 268 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Rührlöffel
- Stabmixer
Zutaten
- 4 Zwiebeln
- 1¹⁄₂ kg Blumenkohl, frisch oder gefroren
- 6 Äpfel
- 50 g Butter
- 2 Gemüsebrühwürfel
- 1¹⁄₂ l Milch
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Grüne Kräuter, nach Geschmack
Anleitung
- Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
- Den Blumenkohl in sehr kleine Stücke hacken.
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Obst klein schneiden.
- Die Butter in einem Topf schmelzen.
- Die Zwiebeln weich anbraten. Achtung sie sollten nicht zu braun werden!
- Blumenkohl und Äpfel zu den Zwiebeln geben und den Inhalt weitere 5 Minuten braten.
- Die zerbröckelten Brühwürfel und die Milch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze so reduzieren, dass die Suppe noch leicht kocht.
- 5 Minuten kochen lassen bis die Zutaten weich sind.
- Die Suppe mit einem Mixer glatt pürieren.
- Vor dem Servieren die Blumenkohl Cremesuppe mit Pfeffer würzen und gehackten Kräutern bestreuen.
