Brötchen mit Knoblauch und Kräutern selber machen
Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 16 Sep 2022
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 690 kcal
Diese weichen und fülligen Brötchen sind durch Knoblauch und Kräutern besonders aromatisch. Man kann die Brötchen zur Suppe, zum Fleisch oder mit Salat reichen oder einfach pur genießen.
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Utensilien
- Topf
- Schüssel
- Schneebesen
- Mehlsieb
- Frischhaltefolie
- Backform
- Backpinsel
- Knoblauchpresse
Zutaten
Teig
- 100 g Butter
- 400 ml Milch
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 3 EL Pflanzenfett
- 1 Packung Trockenhefe
- 800 g Mehl
Zutaten für Knoblauchsauce
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Nelken
- 2 EL Öl
- Kräuter, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
Anleitung
- Die Butter schmelzen und mit warmer gekochter Milch mischen.
- 2 Eier mit Salz und Zucker in einer Schüssel verrühren.
- Die Milch-Butter-Masse mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl verrühren.
- Das Mehl sieben und mit Trockenhefe in einer Schüssel mischen.
- 1/3 der Mehlmischung zu der Milchmasse geben.
- Alles zu einem Vorteig kneten.
- Den Teig mit einer Folie abgedeckt ca. 30-50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den größten Teil des restlichen Mehls in den Teig hinein kneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein, kann leicht an den Händen haften.
- Den Teig erneut abgedeckt 30-50 Minuten warm stehen lassen.
- Aus dem Teig kleine Brötchen formen und diese in eine gefettete Backform legen.
- Jedes Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen.
- Die Brötchen 35-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C backen.
- Für die Knoblauchsauce den Knoblauch durch eine Presse drücken, mit Öl, gehackten Kräutern und Salz mischen.
- Die heißen Brötchen mit Knoblauchsauce bestreichen und servieren.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.