Aromatischer Jasminreis mit Modi im TM6
Selbstgemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe im Thermomix®
Ø 5 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )
Portionen: 40 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 26 kcal
Utensilien
- Spatel
- Gareinsatz
- Messer
- Schneidebrett
- 2 Schraubgläser, a 400 ml
Zutaten
- 50 g Parmesan, oder Grana Padano, gerieben
- 200 g Staudensellerie, in Stücken
- 250 g Möhren, in Stücken
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 100 g Tomaten, in Stücken
- 150 g Zucchini, in Stücken
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g frische Champignons
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 6 Stängel Kräuter; Basilikum, Salbei, Rosmarin
- 4 Stängel Petersilie
- 120 g grobes Salz
- 30 g trockener Weißwein, oder 30 g Wasser
- 1 EL Olivenöl
Anleitung
- Du gibst Staudensellerie, Möhren, Zwiebeln, Tomaten, Zucchini, Knoblauch, Champignons, ein Lorbeerblatt sowie gemischte Kräuter und Petersilie in den Mixtopf.
- Dann zerkleinerst du alles für 10 Sekunden auf Stufe 7.
- Schiebst es mit dem Spatel nach unten.
- Anschließend fügst du Salz, Wein und Olivenöl hinzu.
- Lässt es für 25-30 Minuten auf Varoma-Stufe 2 einkochen.
- Währenddessen wird die Mischung dick und ziemlich trocken.
- Den Gareinsatz stellst du zur Seite und gibst geriebenen Parmesan oder Grana Padano hinzu.
- Mit eingesetztem Messbecher pürierst du alles schrittweise für 1 Minute auf Stufe 4-7.
- Schließlich füllst du die Gewürzpaste in 2 Schraubgläser (a 400ml ) um und lässt sie abkühlen, bevor du sie verwendest oder im Kühlschrank aufbewahrst.
Verwende die Gewürzpaste als Basis für eine köstliche Gemüsebrühe: Einfach einen Teelöffel der Paste in heißem Wasser auflösen und genieße eine aromatische und hausgemachte Gemüsebrühe.
Verfeinere Saucen und Eintöpfe: Füge einen Esslöffel der Gewürzpaste zu deinen Lieblingssoßen oder Eintöpfen hinzu, um ihnen einen kräftigen Geschmacksschub zu verleihen.
Fülle die abgekühlte Gewürzpaste in ein luftdichtes Glas und bewahre es im Kühlschrank auf, um ihre Frische und Aromen zu bewahren.
