Hokkaido-Highlight: Kürbisrisotto mit Knoblauch und Parmesan
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 506 kcal
Dieses Kürbisrisotto zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz und den harmonischen Geschmack des herbstlichen Kürbisses aus.
Der leicht nussige Geschmack des Hokkaido trifft auf den würzigen Parmesan und sorgt für ein Geschmackserlebnis.
Die Kombination aus süßem Kürbis und herzhaftem Risotto schmeichelt dem Gaumen.
Es passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Auch als eigenständiges Hauptgericht ist es ein Highlight.
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Kürbisrisotto mit Knoblauch und Parmesan
Utensilien
- Großer Topf
- Rührspatel
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 300 g Risottoreis, z.B. Arborio
- 500 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Weißwein
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Einige frische Salbeiblätter, optional
- 1 EL Butter
Anleitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht glänzt.
- Mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen.
- Kürbiswürfel und etwas von der Brühe hinzufügen.
- Unter ständigem Rühren kochen, dabei nach und nach die restliche Brühe hinzufügen, bis der Reis cremig und al dente ist.
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan abschmecken.
- Butter und eventuell einige gehackte Salbeiblätter unter das Risotto heben und servieren.
Verwende immer heiße Brühe, damit der Kochprozess des Reises nicht unterbrochen wird.
Rühre das Risotto ständig um, damit es nicht anbrennt und eine cremige Konsistenz erhält.
Für ein veganes Risotto den Parmesan weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.