Watruschki kleine Käsekuchen aus Hefeteig

Anleitung

Teig vorbereiten

1. Bei einem Ei das Eiweiß vom Eigelb trennen.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
3. Geschmolzene Butter mit Buttermilch, Eigelb, Hefe und Zucker vermischen.
4. 10 Minuten stehen lassen.
5. Mehl und Salz zu der Buttermilchmasse hinzufügen und den Teig dabei kneten.
6. Den Teig mit einer Folie oder einem Handtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.

Füllung zubereiten

1. Käse grob reiben.
2. Kräuter klein hacken.
3. Den geriebenen Käse mit zwei Eiern, gehackten Kräutern und Saurer Sahne verrühren.
4. Den Teig in kleinere Stücke teilen und leicht abflachen.
5. Die kleine Kuchenstücke auf ein gefettetes Backblech legen.
6. Den Boden eines kleinen Glases leicht mit Mehl bestreuen und auf jedem Kuchenstück kleine Vertiefungen machen.
7. Das restliche Eiweiß aufschlagen und jeden Kuchen damit bestreichen.
8. Die fertige Füllung in die Vertiefungen von den Kuchen geben.
9. Kleine Käsekuchen ca. 25-30 Minuten bei 180°C im Ofen backen.