Krautsalat mit buntem Gemüse zum Gegrillten
Erfrischende Rhabarbermarmelade mit Limette
Ø 5 von 5 Sternen ( 6 Stimmen )
Portionen: 40 Personen | Zubereitung: 52 Minuten | Kalorien je Portion: 37 kcal
Utensilien
- Großer Topf
- Rührlöffel oder Kochlöffel
- Saubere Gläser mit Deckeln
- Trichter zum Abfüllen
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
Zutaten
- 1 kg Rhabarber
- 500 g Gelierzucker, 2:1
- 2 Limetten
- Vanilleschote, für zusätzliches Aroma
Anleitung
- Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Limetten gut waschen, Schale abreiben und Limettensaft auspressen.
- Den Rhabarber mit dem Gelierzucker, Limettensaft und -schale in einem Topf vermengen.
- Optional eine aufgeschnittene Vanilleschote hinzufügen.
- Alles unter Rühren zum Kochen bringen.
- Die Marmelade bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und die Marmelade eindickt.
- Eine Gelierprobe machen, indem man einen kleinen Tropfen der Marmelade auf einen kalten Teller gibt. Wenn er fest wird, ist die Marmelade fertig.
- Die heiße Marmelade in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. - Die Rhabarbermarmelade mit Limette eignet sich perfekt für ein sommerliches Frühstück oder einen Nachmittagstee. Sie kann auch als Füllung für Torten und Kuchen verwendet werden oder zu Käseplatten serviert werden.
Achte darauf, die Gläser vor dem Befüllen gründlich zu reinigen und sterilisieren, um die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.
Wenn du die Marmelade etwas feiner magst, kannst du sie nach dem Kochen pürieren oder durch ein Sieb passieren.
Experimentiere mit verschiedenen Zitrusfrüchten, um den Geschmack zu variieren. Orangen oder Zitronen können eine interessante Alternative zur Limette sein.
