Pasta aus Bandnudeln mit Zucchini und Zitronensoße

Anleitung

1. Wasser im Topf zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln al dente kochen.
2. Zucchini auf einer groben Reibe reiben.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und geriebene Zucchini hinzufügen.
4. Ca. 1-2 Minuten in der Pfanne garen, dabei immer wieder umrühren.
5. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken und zusammen mit Erbsen zu den Zucchini in die Pfanne hinzufügen.
6. Weitere Minute köcheln lassen.
7. Zitronenschale einer halben Zitrone auf einer feinen Reibe abreiben.
8. Zitronensaft mit einer Zitruspresse auspressen.
9. Die Nudeln im Nudelsieb abtropfen lassen.
10. Zucchinimischung, saure Sahne, Zitronenschale und Zitronensaft, Rucola und Basilikum in die tropfnassen Nudeln unterschwenken.
11. Nach Belieben die Pasta mit Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.