Süß trifft Bitter: Rucolasalat mit Grill-Nektarinen und Ziegenkäse

Name: Rucolasalat mit gegrillten Nektarinen, Beeren und Ziegenkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Griechische Rezepte
Ingredients: 150 g Rucola; 2 Nektarinen; 100 g Blaubeeren; 100 g Ziegenkäse; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz, zum Abschmecken; Pfeffer, zum Abschmecken

Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 24 Sep 2023

Ø 5 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 356 kcal

Rucolasalat mit gegrillten Nektarinen, Beeren und Ziegenkäse ist eine perfekte Wahl für jeden, der einen schnellen und einfachen Salat zubereiten möchte, der aber dennoch raffiniert und geschmackvoll ist.

Der Rucola, der als Basis des Salats dient, verleiht ihm einen würzigen und bitteren Geschmack, der durch die süßen und saftigen gegrillten Nektarinen und die frischen Blaubeeren perfekt ausgeglichen wird.

Der Ziegenkäse rundet den Salat mit seiner cremigen Konsistenz und leicht säuerlichen Note perfekt ab.

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Rucolasalat mit gegrillten Nektarinen, Beeren und Ziegenkäse

Utensilien

Salatschleuder
Messer
Schneidebrett
Grill
Grillzange
Schälchen
Löffel
Teller

Zutaten

150 g Rucola
2 Nektarinen
100 g Blaubeeren
100 g Ziegenkäse
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken

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Anleitung

Den Rucola waschen und trocken schleudern.
Die Nektarinen in Scheiben schneiden.
Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Die Blaubeeren waschen und verlesen.
Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig vermengen.
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und zu einem Dressing verrühren.
Den Rucola auf vier Tellern verteilen.
Gegrillten Nektarinenscheiben, Blaubeeren und Ziegenkäsestücke auf dem Rucola anrichten.
Den Rucolasalat mit dem Balsamico-Öl-Dressing beträufeln und servieren.

Den Rucolasalat kannst du mit gerösteten Walnüssen oder gehackten Mandeln bestreuen, um ihm etwas Crunch zu verleihen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.