Couscous

Einkaufen und unterscheiden

Dieses Porträt beschreibt einfachen Couscous aus Weizen. Zutatenliste prüfen: Weizencouscous enthält Weizen und Gluten. Produkte aus anderen Getreiden sowie gewürzte Mischungen sind eigene Varianten; deren Zusammensetzung und Nährwerte nicht ungeprüft gleichsetzen.

In der Küche

Die trockene Menge abwiegen. Für vorgegarten Couscous Flüssigkeitsmenge und Quellzeit nach der Packung wählen. Das BZfE beschreibt heißes Wasser als einfache Zubereitung für Weizencouscous. Danach auflockern. Öl, Butter, Brühe und Gewürze sind zusätzliche Zutaten, sofern sie verwendet werden.

Aufbewahren

Trockenware verschlossen und vor Feuchtigkeit geschützt lagern. Gegarten Couscous direkt servieren oder zügig abkühlen und abgedeckt gekühlt aufbewahren. Die allgemeinen BfR-Empfehlungen zum Umgang mit vorgekochten Mahlzeiten beachten. Eine individuelle Haltbarkeitsgarantie wird nicht gegeben.

Nährwerte

Die Tabelle beschreibt CoFID 2021, Datensatz 11-901: einfacher Weizencouscous, roh beziehungsweise ungegart, je 100 g. Dort stehen 364 kcal, 12,0 g Eiweiß, 2,1 g Fett, 79,2 g Kohlenhydrate und 3,7 g AOAC-Ballaststoffe. Der gegarte Datensatz 11-902 hat durch die Wasseraufnahme einen anderen Gewichtsbezug und darf nicht mit dem Trockenwert verrechnet werden. Tatsächliche Produkte können abweichen.

Als Beilage

Die Kürbispfanne mit Quitten und Karotten nennt Couscous als Beilagenidee ohne Portionsmenge. Diese zusätzlich festlegen und getrennt von der Gemüsegrundmenge berechnen.

Quellen

CoFID 2021, Datensätze 11-901 und 11-902; BZfE: Quellen als Garmethode; BfR: Vorkochen. Geprüft am 14. Oktober 2026.