Aromatische Lachssuppe mit Kartoffeln, Karotten, Paprika und Zitrone
Das Aromenbouquet aus Oregano, Koriander, Kreuzkümmel und Zitrusfrüchten macht diese einfache Fischsuppe unvergleichlich gut. Die Zutaten werden vorbereitet, angebraten, gekocht und mit den Gewürzen verfeinert. Diese Lachssuppe mit Kartoffeln, Karotten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch wird jedem schmecken.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung (Min.)
- 20
- Zubereitung (Min.)
- 20
- Weitere Zeit (Min.)
- 0
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Kalorien (kcal)
- 362
Zutaten
- 3-4 Kartoffeln
- 1 Karotte
- ½ Paprika
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1-2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Oregano, gemahlen
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ¾ TL Koriander, gemahlen
- 1200 ml Hühnerbrühe, oder Wasser
- 450 g Lachsfilet
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Zitrone
- 1-2 Zweige Kräuter
Zubereitung
- Gemüse schälen.
- Kartoffeln, Karotte und Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel in Viertelringe oder etwas kleiner hacken.
- Knoblauch zerkleinern.
- Den Lachs in Stücke schneiden.
- Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel, Paprika und Knoblauch 3 bis 4 Minuten darin anbraten.
- Kartoffeln, Möhren, Oregano, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen.
- Mit Brühe oder Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Fisch, etwas Salz und Pfeffer in die Suppe geben.
- Das Ganze weitere 5-7 Minuten zubereiten.
- In der Zwischenzeit die Schale der Zitrone fein abreiben.
- Zitronensaft aus dem Fruchtfleisch pressen.
- Zitronensaft, Zitronenschale und die gehackten Kräuter in die Fischsuppe geben.
- Lachssuppe gut verrühren und 1 Minute später vom Herd nehmen.
Utensilien
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Reibe
- Zitruspresse