Gefüllte Champignons mit Spinat, Knoblauch und Käse
Brokkoli trifft Mozzarella: Brokkoli Nuggets mit Käse und Mandeln
Brokkoli ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Vor allem in Form von Nuggets essen die Kinder sie auch gerne.
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Diese Brokkoli-Nuggets sind eine wunderbare Alternative zu den Hähnchennuggets.
Der zarte Brokkoli wird durch den schmelzenden Mozzarella geschmeidig ergänzt, während die Mandeln für eine feine, nussige Note sorgen.
Die Nuggets sind knusprig von außen und saftig von innen, ein perfekter Snack für jeden Anlass. Diese Brokkoli-Nuggets passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
Für extra Knusprigkeit kann man die Nuggets kurz vor Ende der Backzeit unter den Grill legen.
Wer es etwas schärfer mag, kann auch eine Prise Chilipulver oder frische Chilis hinzufügen.
Die Nuggets eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren. Einfach vor dem Backen einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen geben.
Kalorien je Portion
400 kcal
Anzahl Portionen
2 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Zutaten
- 340 g Brokkoli
- 1 Ei
- 1 Rote Zwiebel, klein
- 100 g Mozzarella, gerieben
- 35 g Mandeln, gemahlen
- 3-4 Stiele Petersilie
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Öl, zum Einfetten
Brokkoli Nuggets mit Mozzarella Käse und Mandeln im Ofen
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Winter
Nährwerte
Anleitung
- Brokkoli 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
- Vom Herd nehmen und unter kaltem fließenden Wasser abschrecken.
- Mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Die Zwiebel fein würfeln.
- Petersilie klein hacken.
- Den Brokkoli in einem Blender zerkleinern.
- Brokkolimasse in eine Schüssel umfüllen.
- Zwiebel, Petersilie, Ei, Käse und Mandeln hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen und zu einer einheitlichen Masse vermischen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, wenn kein Backpapier verwendet wird mit Öl einfetten.
- Aus der Brokkolimasse mit Hilfe von Löffel oder Eisportionierer Nuggets formen.
- Die Nuggets auf das Backpapier legen.
- In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
- Brokkoli Nuggets mit Ketchup oder Knoblauchsauce servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Topf
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenpinsel