Himmlische Zimtsterne aus dem Ofen: Winterzauber in der Küche
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 259 kcal
Zimtsterne sind kleine, sternförmige Gebäckstücke, die in der Weihnachtszeit ein absolutes Muss sind.
Ihr süßer Mandelgeschmack kombiniert mit dem würzigen Zimt erzeugt ein wahres Geschmackserlebnis.
Die Außenseite ist leicht knusprig, während das Innere angenehm weich bleibt.
Durch ihren glänzenden Zuckerguss sehen sie nicht nur festlich aus, sondern schmecken auch himmlisch.
Zimtsterne passen hervorragend zu einer heißen Tasse Glühwein, Kakao oder Tee und setzen festliche Akzente auf jeder Kaffeetafel.
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Himmlische Zimtsterne auf dem Weihnachtstisch
Utensilien
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Teigrolle
- Sternförmiger Ausstecher
- Backpapier
- Backblech
- Backpinsel
Zutaten
- 3 Eiweiß
- 250 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 375 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
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Anleitung
- Das Eiweiß steif schlagen.
- Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glänzende Masse entsteht.
- Ein Drittel der Eiweiß-Zucker-Masse beiseite stellen für den Guss.
- Zitronensaft, gemahlene Mandeln, Zimt und Salz zur restlichen Eiweiß-Zucker-Masse hinzufügen und zu einem festen Teig verarbeiten.
- Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier ca. 1 cm dick ausrollen.
- Mit einem sternförmigen Ausstecher Sterne ausstechen.
- Die Zimtsterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Mit der beiseite gestellten Eiweiß-Zucker-Masse bestreichen.
- Die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen bei 150°C etwa 15 Minuten backen.
Stelle sicher, dass keine Eigelbreste im Eiweiß sind, da das Eiweiß sonst nicht steif wird.
Falls der Teig zu klebrig ist, füge ein wenig mehr gemahlene Mandeln hinzu.
Lasse die Zimtsterne nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor du sie in eine Keksdose legst, damit sie ihre Form behalten.