Knackiger Radieschensalat mit Gurken, Kichererbsen und Essig Öl Dressing
Nur eindeutige Zahlen am Anfang einer Zutatenzeile werden umgerechnet. Mengen werden gerundet. Zeiten und Nährwerte bleiben Originalangaben.
Ein frischer Salat aus knackigem und gesundem Gemüse - eine ungewöhnliche Kombination aus Kichererbsen und Radieschen mit Gurke und frischen Kräutern, abgerundet mit einem säuerlichen Essig Öl Dressing. Ein leckerer Radieschensalat mit vielen gesunden Nährstoffen!
- Portionen
- 4
- Vorbereitung (Min.)
- 10
- Zubereitung (Min.)
- 0
- Weitere Zeit (Min.)
- 0
- Gesamtzeit
- 10 Min.
- Kalorien (kcal)
- 249
Zutaten
- 1 Salatgurke
- 250 g Radieschen
- ⅛ Rote Zwiebel
- 400 g Kichererbsen, gekocht oder aus der Dose
- 3-4 Zweige Petersilie, oder Dill
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Apfelessig
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden.
- Die Radieschen vierteln.
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Kichererbsen abtropfen lassen.
- Die Petersilie oder den Dill grob hacken.
- Öl und Essig mit einem Schneebesen in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gurke, Radieschen, Kichererbsen, Zwiebel und Kräuter vermengen, das Essig Öl Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Rührschüssel