Nudelsalat mit Wurst, Paprika und Salzgurken: Sommersalat mit Biss
Leckere Biskuitrolle mit Sahnecreme und Himbeeren
Biskuitrolle mit Sahnecreme und Himbeeren: luftiges Sommergebäck mit gelingsicherem Aufrollen, Kühlzeit, Backtipps und Serviervorschlägen für Gäste.
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Diese Biskuitrolle ist eine leckere und einfache Möglichkeit, um Gäste zu beeindrucken oder einfach einen besonderen Anlass zu feiern. Die luftige Sahnecreme und die frischen Himbeeren harmonieren perfekt mit dem weichen und fluffigen Biskuit.
Weitere Desserts mit Sommerfrüchten sind Cheesecake mit Himbeerpüree, Streuselkuchen mit Beeren und Kirschkuchen mit Vanille.
- luftiger Biskuit mit leichter Sahnecreme
- frische Himbeeren sorgen für fruchtige Säure
- klassische Rolle für Kaffeetafel und Feier
- mit richtiger Technik sauber formbar
- Biskuit zu lange backen: Er trocknet aus und bricht. Nur leicht goldgelb backen.
- Biskuit kalt aufrollen: Sofort warm mit dem Tuch vorrollen.
- Warme Rolle füllen: Sahne schmilzt; vollständig auskühlen lassen.
- Himbeeren nass verwenden: Gut abtropfen, damit die Creme stabil bleibt.
Damit deine Biskuitrolle perfekt gelingt, achte darauf, den Teig gleichmäßig dünn auf dem Backblech zu verteilen, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Nach dem Backen den Biskuit sofort vorsichtig auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen und mit Hilfe des Tuchs aufrollen, um eine spätere Bruchgefahr zu minimieren.
Lasse die Biskuitrolle vollständig auskühlen, bevor du sie mit der Sahnecreme und den Himbeeren bestreichst, um ein schönes Endergebnis zu erzielen.
- Erdbeeren oder Heidelbeeren einsetzen
- Zitronenabrieb in die Creme geben
- Mascarpone für eine festere Creme ergänzen
- mit Kakao einen Schokobiskuit backen
Kalorien je Portion
746 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
12 Minuten
Gesamtzeit
27 Minuten
Zutaten
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 ml Sahne
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Himbeeren
- Puderzucker, zum Bestäuben
- Eier: Für viel Volumen sorgfältig trennen und aufschlagen.
- Mehl: Vorsichtig unterheben, damit der Biskuit luftig bleibt.
- Sahne: Sehr kalt steif schlagen.
- Himbeeren: Feste, trockene Früchte verwenden.
Biskuitrolle mit Sahnecreme und Himbeeren
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Pro Portion sind in der Rezeptkarte ungefähr 746 kcal angegeben. Der Wert ist eine Schätzung und verändert sich je nach verwendeten Produkten, Portionsgröße und möglichen Varianten.
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Anleitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver vermischen und langsam unter die Eigelbmasse rühren.
- Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Die Teigmasse auf das Backblech streichen.
- Im vorgeheizten Backofen für 10-12 Minuten backen, bis der Biskuit leicht gebräunt ist.
- Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, auf ein Küchentuch stürzen und das Backpapier abziehen.
- Den Biskuit sofort mit dem Küchentuch einrollen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
- Die Himbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen.
- Wenn der Biskuit abgekühlt ist, vorsichtig ausrollen und mit der Sahne bestreichen.
- Nach Belieben einige Himbeeren darauf verteilen und die Biskuitrolle vorsichtig wieder einrollen.
- Mit Puderzucker bestäuben und im Kühlschrank mindestens eine Stunde kalt stellen.
- Vor dem Servieren die Biskuitrolle in Scheiben schneiden und mit Kaffee genießen!
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
Mit Puderzucker, frischen Beeren und Kaffee oder Tee servieren. Weitere passende Rezepte: Cremiger Cheesecake mit Keksboden und Himbeerpüree, Streuselkuchen mit Quark und Beeren – saftig und knusprig, Einfacher Kirschkuchen aus Rührteig mit Vanille, Liebevoll gebacken: Köstliche Schokoladentorte zum Geburtstag.
Abgedeckt 1–2 Tage im Kühlschrank lagern. Wegen der Sahne nicht lange bei Raumtemperatur stehen lassen. Gefrieren ist möglich, die Creme kann danach etwas weicher sein.
Biskuit am Vortag backen und gerollt auskühlen lassen. Füllen am besten einige Stunden vor dem Servieren.
- Backblech
- Backpapier
- Schüssel
- Handmixer
- Küchenspatel
- Küchentuch
Warum bricht die Biskuitrolle?
Meist war sie zu trocken oder wurde nicht warm vorgerollt.
Kann ich tiefgekühlte Himbeeren verwenden?
Für die Füllung nur gut aufgetaut und abgetropft; zur Dekoration sind frische Beeren besser.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Biskuit am Vortag backen und gerollt auskühlen lassen. Füllen am besten einige Stunden vor dem Servieren.
Wie bewahre ich Reste richtig auf?
Abgedeckt 1–2 Tage im Kühlschrank lagern. Wegen der Sahne nicht lange bei Raumtemperatur stehen lassen. Gefrieren ist möglich, die Creme kann danach etwas weicher sein.