Leckerer Erdbeer Biskuitkuchen mit Vanillepudding

Zutaten

Teig

• 3 Eier
• 120 g Zucker
• 1/2 Packung Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 100 g Dinkelmehl

Belag

• 500 ml Milch
• 1 Packung Puddingpulver Vanille
• 500 g Erdbeeren
• 1 Packung Tortenguss

Zubereitung

Biskuitteig

1. Eier mit dem Zucker, Vanillezucker, Prise Salz schaumig schlagen.
2. Backpulver mit Mehl vermischen und in die Eimasse unterheben.
3. Eine Springform oder Obstkuchenform einfetten und den Teig hinein füllen
4. Den Biskuitboden im Ofen bei 180 Grad ca. 15 Min. backen.

Vanillepudding

1. 100 ml Milch mit Puddingpulver und 2 EL Zucker verrühren.
2. 400 ml Milch aufkochen, Puddingpulver zugeben, nach kurzem Aufkochen abkühlen lassen.
3. Auf den abgekühlten Biskuitboden Vanillepudding streichen.

Erdbeer Topping

1. Erdbeeren putzen und längs in Scheiben schneiden.
2. Die Erdbeeren auf den Pudding legen.
3. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten.
4. Die Erdbeeren mit dem Guss überziehen und den Erdbeerkuchen kühl stellen.

Utensilien

• Schüssel
• Handmixer
• Obstkuchenform
• Küchenpinsel
• Küchenspatel
• Topf
• Schneebesen
• Löffel
• Messer
• Schälchen

Tipps

Der Rand vom Kuchen kann mit Mandelblättchen verziert werden.