Muffins mit Schokostückchen und Streuseln für Kinderparty – Karnevalsgebäck

Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 50 Minuten

Ob zum Geburtstag, für Party oder Karneval – diese bunten Muffins mit Schokostückchen und Konfetti Streuseln sehen super aus und schmecken auch herrlich lecker. Der Teig aus Dinkelmehl mit Buttermilch macht das Gebäck sehr weich. Die Süße wird wunderbar durch Honig erzielt.

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Zum Rezept

Saison: Frühling, Karneval, Sommer | Region: Europa | Zubereitungsart: Backen, Erwärmen | Menüart: Gebäck | Küche: Deutsche Rezepte

Zutaten

160 g Dinkelmehl
60 ml Buttermilch
2 Eier
50 g Haferflocken, fein
100 g Honig, Alternativ auch Agavendicksaft
2 TL Backpulver
1 TL Kokosöl
40-50 g Schokostückchen, oder Schokoladendrops
10 g Kuvertüre, zum Verzieren
10 g Zuckerstreusel, z.B. Konfetti

Utensilien

Handmixer
Mixschüssel
Schüssel
Küchenspatel
Löffel
Muffinbackform
Muffinförmchen

Anleitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eier, Buttermilch, Honig und Kokosöl in einer Schüssel mit einem Handmixer verrühren.
Mehl, Haferflocken und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen.
Die Mehlmischung unter die flüssigen Zutaten rühren.
Schokostückchen unter den Teig rühren.
6 Papierförmchen in eine Muffinform setzen.
Den Teig einfüllen.
Die Muffins bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
Das Gebäck abkühlen lassen.
Die Kuvertüre schmelzen und in Streifen die Muffins überziehen.
Nach Wunsch mit Zuckerstreuseln verzieren und fest werden lassen.