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Ostermuffins mit Karotten, Mandeln und Schokolade – Ostergebäck

Name: Ostermuffins mit Karotten, Mandeln und Schokolade - Ostergebäck
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Statt einem Karottenkuchen kann man auch köstliche Karottenmuffins machen. Dieses Rezept für die Ostermuffins wird mit geraspelten Karotten, Schokolade, Mandeln und Schmand zubereitet.

Kategorien: Desserts, Gebäck, Mandeln, Ostergebäck, Ostermuffins, Schokomuffins, Muffins, Nachtisch, Karotten Rezepte

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Statt einem Karottenkuchen kann man auch köstliche Karottenmuffins machen. Dieses Rezept für die Ostermuffins wird mit geraspelten Karotten, Schokolade, Mandeln und Schmand zubereitet. Das schöne Topping aus weißer Schokolade und den Schokoeiern passt wunderbar zu einem Osterbrunch oder Kaffeenachmittag.

Kalorien je Portion

409 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

120 g Butter
100 g Schmand
3 Eier
100 g Zucker
1 p. Vanillinzucker
150 g Karotten
150 g Mehl
1 TL Backpulver
300 g Zartbitterkuvertüre
75 g Mandeln, gemahlen
75 g Schokolade, weiß, geraspelt
12 Schokoeier, kleine

Ostermuffins mit Karotten, Mandeln und Schokolade - Ostergebäck

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Ostern

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Desserts, Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig mixen.
200 g Zartbitterkuvertüre in der Mikrowelle schmelzen.
Die Mandeln mit Mehl und dem Backpulver vermischen.
Die Karotten schälen und fein reiben.
Die geschmolzene Kuvertüre mit weicher Butter und Schmand verrühren und in die Eiermasse geben.
Die Mehlmischung einrühren und die Karotten zugeben.
Den fertigen Teig in die Muffinförmchen ( mit Papierförmchen ausgelegt ) füllen.
Ostermuffins im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ca. 20 – 25 Minuten backen.
Die Muffins auskühlen lassen.
Mit der restlichen Kuvertüre bepinseln.
Weiße Schokoladenraspeln darüber streuen und ein Schoko-Ei auf die Ostermuffins setzen.