Zimtschnecken mit Hefe und Zuckerguss

Teig vorbereiten

1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
2. 5 Esslöffel kalt gewürfelte Butter und Milch hinzugeben.
3. Alles gut zusammen kneten.
4. Etwas Mehl auf der Arbeitsplatte verteilen.
5. Den Teig darauf legen und mit den Händen solange kneten bis er nicht mehr klebrig ist.
6. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.
7. Aus dem Teig eine Kugel formen und mit Mehl bestreuen.
8. Ein Blatt Backpapier mit Öl einfetten und damit die Teigkugel abdecken.
9. Den Teig flach und rechteckig ca. 30 × 25 cm ausrollen und das Backpapier entfernen.

Füllung vorbereiten

1. Braunen und weißen Zucker, Zimt, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen.
2. Die Mischung auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei Ränder von ca. 5 mm frei lassen.
3. Den Teig von der langen Seite aus zu einer festen Rolle aufrollen und die Kanten fest andrücken.
4. Die Teigrolle in ca. 2,5 cm breite Scheiben schneiden.
5. Sollte die Rolle instabil sein und sich nicht gut schneiden, kann diese für 10 Minuten in den Gefrierschrank gelegt werden.
6. Die restlichen 2 Esslöffel Butter in eine Auflaufform geben.
7. Die Form einige Minuten in einem auf 190 ° C vorgeheizten Backofen stehen, bis die Butter schmilzt.
8. Die Zimtschnecken mit etwas Abstand in die Auflaufform legen, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
9. Die Zimtschnecken ca. 30 Minuten backen.
10. Die Brötchen sollten an den Rändern leicht gebräunt sein.

Zuckerguss vorbereiten

1. Frischkäse, weiche Butter und Vanilleextrakt zusammen mixen.
2. Puderzucker in Teilen hinzufügen und dabei immer weiter rühren.
3. Zum Schluss die Milch hinzufügen und erneut mixen.
4. Die Zimtschnecken 5-10 Minuten etwas abkühlen lassen und solange sie noch warm sind, mit dem Zuckerguss bestreichen.