Zutaten kennenlernen

Apfel

Ein Apfel bringt Fruchtigkeit und etwas Säure in süße und herzhafte Gerichte. Für Kürbissuppe passen besonders säuerliche Sorten.

Was kann ich damit kochen? →

Die Zutat in Zahlen

Nährwerte pro 100 g

CoFID 2021, Code 14-319; Apples, eating, raw, flesh and skin; pro 100 g

Energie: 51 kcal
Eiweiß: 0,6 g
Fett: 0,5 g
Kohlenhydrate: 11,6 g
Ballaststoffe: 1,2 g

Referenzwerte, keine feste Portionsgröße. Sorte und Zubereitung können die Werte verändern. Nährwertquelle →

Was ist Apfel?

Äpfel unterscheiden sich deutlich in Süße, Säure und Festigkeit. Ein säuerlicher Apfel setzt einen frischen Gegenpol zu mildem Kürbis. Boskop oder Elstar sind eine praktische Wahl, wenn du diese Balance magst.

Wo kaufen und worauf achten?

Kaufe feste Früchte ohne Druckstellen oder Schimmel, im Supermarkt, beim Obsthändler oder auf dem Wochenmarkt. Die Sortenbezeichnung hilft dir beim Auswählen. Für die Suppe ist ein optisch unregelmäßiger, aber unbeschädigter Apfel genauso geeignet.

So verwendest du die Zutat

Wasche den Apfel und entferne das Kerngehäuse. Für eine besonders feine Suppe schäle ihn und würfle ihn vor dem Mitgaren. Auch in Salat, Kompott, Kuchen oder als Bestandteil eines Chutneys passt er gut. Geschnittene Äpfel können braun werden; bereite sie möglichst kurz vor dem Kochen vor.

Richtig lagern

Für längere Lagerung gehören Äpfel in den Kühlschrank. Beschädigte Früchte zuerst verbrauchen. Geschnittene Stücke abgedeckt und gekühlt aufbewahren.

Nährwerte und Einordnung

Die Referenzwerte beziehen sich auf einen rohen Speiseapfel mit Schale und ohne Kerngehäuse. Ein geschälter oder gegarter Apfel kann andere Werte haben. Die kleine Obstmenge in einer Suppe macht das Gericht fruchtiger, ersetzt aber keine ausgewogene Ernährung.

Im Rezept ausprobieren

Verwende Apfel in unserer cremigen Kürbissuppe mit Apfel und Kokosmilch. Dort findest du die vollständigen Mengen, sechs Zubereitungsschritte und Hinweise zu passenden Varianten.

Quellen und Referenzen

Referenz für dieses Zutatenprofil. Nährwerte sind Referenzdaten und können je nach Sorte, Produkt und Zubereitung abweichen. Fehlende Referenzwerte werden nicht als null dargestellt.

Kürbis-Apfel-Aufstrich zum Kühlen

Diese Zutat gehört zu unserem Kürbis-Apfel-Aufstrich mit Zimt. Das Rezept unterscheidet essbare Rohgewichte, zehn reine Rechenanteile sowie Ruhe- und Kühlzeit. Es ist ausdrücklich keine Vorratskonserve: zügig kühlen, bald verbrauchen oder portionsweise einfrieren.