Grüne Bohnen in Tomatensauce mit frischen Kräutern
Die Sauce wird aus gebratenen Zwiebeln, Knoblauch und frischen Tomaten zubereitet. Das Gemüse verleiht den Bohnen ein kräftiges Aroma und macht sie schmackhafter.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung (Min.)
- 15
- Zubereitung (Min.)
- 25
- Weitere Zeit (Min.)
- 0
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Kalorien (kcal)
- 54
Zutaten
- 450 g Grüne Bohnen, frisch oder gefroren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 2 Bund Basilikum
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Bei frischen Bohnen die Enden abschneiden und falls gewünscht in mehrere Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und hacken.
- Anstelle von frischen Tomaten kann man auch 400 g gehackte Tomaten aus der Dose verwenden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen.
- Die Zwiebeln unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 4 - 5 Minuten anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und weitere Minute kochen.
- Die Tomaten dazugeben, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
- Ca. 10 Minuten dünsten, bis die Sauce zu verdicken beginnt.
- In der Zwischenzeit die grünen Bohnen ca. 3 - 5 Minuten in Salzwasser separat kochen.
- Die Bohnen sieben und in die Tomatensauce geben.
- Den Eintopf unter Rühren weiter garen, bis die Bohnen weich sind.
- Grüne Bohnen nach Geschmack salzen und pfeffern und mit frischen Kräutern garnieren.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührlöffel
Tipps
Die grünen Bohnen können zum Reis oder Nudeln serviert werden.