Kartoffel

Einkaufen

Feste Speisekartoffeln ohne starke Keime und größere grüne Stellen wählen. Für stückige Suppe passen festkochende oder vorwiegend festkochende Sorten.

Vorbereiten

Waschen, schälen, kleine grüne Stellen und Keimansätze großzügig entfernen. Überwiegend grüne, stark keimende oder bitter schmeckende Kartoffeln aussortieren. Gleichmäßig würfeln und vollständig garen; rohe Kartoffeln sind hier nicht als Verzehr vorgesehen.

Lagern

Ganze Knollen dunkel, trocken und luftig lagern. Geschälte Kartoffeln zeitnah zubereiten. BZfE zur Auswahl und Vorbereitung.

Nährwertbezug

CoFID2021 13-489 beschreibt rohe geschälte Herbst-/Winterkartoffeln je100g:82kcal,1,9gEiweiß,0,1gFett,19,6gKohlenhydrate,2gAOAC-Ballaststoffe. Eine Knolle hat kein festes Gewicht.

Stückige Gemüsesuppe

Diese Zutat kommt in der Grundfassung oder einer genannten Variante der Gemüsesuppe mit Kürbis, Kartoffeln und Lauch vor. Mengen und Beilagen stehen beim Rezept.

Quelle

Fach- beziehungsweise Produktreferenz, geprüft16.10.2026. Referenzwerte sind keine Analyse eines fertigen Gerichts; unbekannt ist nicht null.

Weitere Rezeptverwendung

Diese Zutat gehört zur Grundfassung oder einer ausdrücklich getrennten Variante der Kürbissuppe mit Gemüse und Kokosmilch. Die aktuellen Mengen und die Zuordnung zur Grundrechnung stehen beim Rezept.

Stückige Kürbissuppe mit Hähnchen

Diese Zutat ist eine Grundzutat oder ausdrücklich getrennte Beilage der Kürbissuppe mit Hähnchenbrust, Kartoffeln und Gemüse. Mengen, angenommene essbare Stückgewichte und nicht eingerechnete Extras stehen beim Rezept; der Kochsud wird dort aus Wasser und Fleisch hergestellt.

Gemüsesuppe mit Putenbrust

Diese Zutat gehört zur Grundfassung oder einer ausdrücklich getrennten Ergänzung der Gemüsesuppe mit Putenbrust, Kürbis und Kartoffeln. Rohgewichte, sicherer Geflügelablauf, optionale Beilagen und tatsächliche Nährwertbezüge stehen beim Rezept.

Rezepte mit Kartoffel

• Wärmende Gemüsesuppe: Eine rustikale Mischung mit Kürbis
• Gruselgourmet: Blutiger Halloween-Salat mit roter Beete
• Gemüsesuppe mit Pute, Kürbis und Kartoffeln: Cremige Verführung
• Einfache Kürbissuppe mit Hähnchenbrust, Kartoffeln und Gemüse
• Sämige Kürbissuppe mit Kokosmilch, Knoblauch und Kartoffeln
• Einfache Buchweizensuppe mit Gemüse und Kartoffeln
• Hühnersuppe mit selbstgemachten Bandnudeln und Gemüse