Einfache Kürbissuppe mit Hähnchenbrust, Kartoffeln und Gemüse

- 8 Personen
- 110 Min
Durch die Süße des Kürbisses bekommt die Kürbissuppe mit Hähnchenbrust und Gemüse einen interessanten Geschmack und ist super lecker. Perfekt für die kühle Herbstzeit.
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Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 3 l Wasser
- 3-4 Kartoffeln
- 300-350 g Kürbis, geschält
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1-2 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Die Hähnchenbrust in einen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken.
- Das Wasser zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 35-45 Minuten köcheln lassen.
- Die Hähnchenbrust mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- Kartoffeln, Kürbis und Karotten in mittelgroße Stücke schneiden.
- Das Gemüse in die Brühe geben und zum Kochen bringen.
- Bei schwacher Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Zwiebel klein hacken und in einer Pfanne mit Öl 5-7 Minuten braten.
- Die gebratene Zwiebeln in die Suppe geben und 1-2 Minuten kochen lassen.
- Die Hähnchenstücke wieder in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kürbissuppe kurz umrühren und mit Kräutern servieren.
Utensilien
- Topf
- Schaumkelle
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührspatel
- Rührlöffel
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