Hähnchen Burger mit Joghurtsoße selber machen

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 100 Minuten | Kalorien je Portion: 3002 kcal

Saftiges und paniertes Hähnchenfleisch, würzige Joghurtsoße und frisches Gemüse in einem weichen Brötchen. Ein leckeres und einfaches Rezept für hausgemachte Burger – Fastfood in das man sich verlieben wird.

Hähnchen Burger mit Joghurtsoße selber machen

Hähnchen Burger mit Joghurtsoße selber machen


Utensilien

  • Schüssel
  • Frischhaltefolie
  • Reibe
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Tiefe Bratpfanne
  • Papiertücher

Zutaten

Marinade

  • 480 ml Buttermilch, alternativ fettarmer
  • Naturjoghurt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • ½ TL Cayennepfeffer

Joghurtsoße

  • 30 g Parmesan
  • 2-3 Zweige Dill
  • 400 g griechischer Joghurt
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 2 EL Zitronensaft

Panade

  • 250 g Mehl
  • 1 EL Salz
  • 2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1½ TL Cayennepfeffer
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 800 ml Pflanzenöl
  • 5-6 EL Semmelbrösel

Belag

  • 8 Hähnchenschenkel, filetiert und ohne Haut
  • 2 Tomaten
  • 1 Salatkopf, z.B. Eisbergsalat
  • 8 Burger Brötchen
  • 2 EL Butter

Anleitung

Marinade

  1. Buttermilch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Schüssel verrühren.
  2. Hähnchenschenkel in die Marinade tauchen, mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Joghurtsoße

  1. Für die Joghurtsoße den Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.
  2. Den Dill fein hacken.
  3. Joghurt mit Parmesan, Dill, Knoblauch und Zitronensaft verrühren.
  4. Die Sauce für 1 Stunde kalt stellen.

Burger Belag

  1. Für die Panade: das Mehl mit Semmelbrösel, Salz, schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer und Knoblauch vermischen.
  2. Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen.
  3. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, in der Panademischung panieren und in das erhitzte Öl geben.
  4. Das Hähnchenfleisch für etwa 7-8 Minuten anbraten.
  5. Das Hähnchen aus der Bratpfanne herausnehmen und auf Papiertücher legen, um das überschüssige Fett zu entfernen.
  6. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
  7. Den Salat grob hacken.
  8. Die Brötchen der Länge nach halbieren, die Innenseite mit Butter bestreichen und in einer erhitzten Pfanne goldbraun braten.
  9. Die untere Hälfte des Brötchens mit etwas Joghurtsoße bestreichen.
  10. Mit dem Hähnchen, Salat und Tomate belegen und servieren.
  11. Dazu passt Pommes oder Kartoffelecken.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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