Herzhafter Rindfleischsalat mit Essiggurken, Eiern und Mayonnaise
Nur eindeutige Zahlen am Anfang einer Zutatenzeile werden umgerechnet. Mengen werden gerundet. Zeiten und Nährwerte bleiben Originalangaben.
Dieser Rindfleischsalat mit gebratenen Eierpfannkuchen und Essiggurken überzeugt geschmacklich. Zwiebeln und Mayonnaise ergänzen den Salat und bringen die sauren Noten im Geschmack zur Geltung.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung (Min.)
- 20
- Zubereitung (Min.)
- 90
- Weitere Zeit (Min.)
- 0
- Gesamtzeit
- 110 Min.
- Kalorien (kcal)
- 334
Zutaten
- 350 g Rindfleisch
- 3 Eier
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl
- 2-3 Essiggurken
- ½ Zwiebeln
- 3 EL Mayonnaise
Zubereitung
- Rindfleisch in einen Kochtopf geben und etwa eineinhalb Stunden kochen, bis es weich ist.
- Fleisch vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Eier mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
- Bratpfanne mit Öl bestreichen und bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Etwas von der Eiermischung hinein geben und dünne Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.
- Sobald die Pfannkuchen abgekühlt sind, diese aufrollen und in Streifen schneiden
- Fleisch und Gurken ebenfalls in Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen und in Viertelringe hacken.
- Rindfleisch zusammen mit Gurken, Zwiebeln und Pfannkuchen in eine Schüssel geben.
- Rindfleischsalat mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Salat mit Mayonnaise abschmecken und alles gut vermengen.
- Rindfleischsalat mit frischen Kräutern garnieren.
Utensilien
- Kochtopf
- Schüssel
- Bratpfanne
- Messer
- Schneidebrett