Rindfleischsalat mit Kartoffeln, Möhren, Paprika und Preiselbeeren
Dieser leckere Rindfleischsalat erinnert an den russischen Wintersalat „Olivie“. Aber die zugefügten Preiselbeeren und Paprika verleihen ihm eine ganz andere, pikante Note. Man kann den Rindfleischsalat als kalte Vorspeise servieren, in größerer Menge ist er jedoch auch für ein kaltes Buffet sehr gut geeignet.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 90 Min.
- Gesamtzeit
- 105 Min.
- Pro Portion ca.
- 195 kcal
Über das Rezept
Dieser leckere Rindfleischsalat erinnert an den russischen Wintersalat „Olivie“. Aber die zugefügten Preiselbeeren und Paprika verleihen ihm eine ganz andere, pikante Note. Man kann den Rindfleischsalat als kalte Vorspeise servieren, in größerer Menge ist er jedoch auch für ein kaltes Buffet sehr gut geeignet.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zum Rindfleischsalat passt Bauernbrot sehr gut.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 100-150 g Rindfleisch
- 2-3 Kartoffeln
- 1 Möhre
- 1 rote Paprika
- 1-2 Salzgurken
- 2 EL Erbsen, aus der Dose
- 1 EL Preiselbeeren, getrocknet
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Mayonnaise
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Rindfleischsalat mit Kartoffeln, Möhren, Paprika und Preiselbeeren
- Region:
- Europa
- Küche:
- Russische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Kochen, Kalte Zubereitung
- Gericht:
- Salate
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Zubereitung
- Mageres Rindfleisch in einer Brühe ca. 1,5 Std. weich kochen.
- Aus der Brühe herausnehmen und ganz erkalten lassen.
- Das Fleisch zuerst in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Dann diese in Streifen schneiden.
- Kartoffeln und Möhre ca. 25 Minuten weich kochen und schälen.
- Das geschälte Gemüse in kleine Würfel schneiden.
- Paprikaschote waschen und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Schote in kleine Streifen oder Würfel schneiden.
- Die Salzgurken ebenfalls würfeln.
- Das Rindfleisch und das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben.
- Preiselbeeren klein hacken und mit grünen Erbsen in die Schüssel hinzufügen.
- Den Salat mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise würzen.
- Das Ganze gut umrühren.
- Rindfleischsalat ca. 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren optional mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren; sie sind nicht in der Zutatenliste enthalten.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Topf
- Eierkocher
- Eierschneider
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Rindfleischsalat mit Kartoffeln, Möhren, Paprika und Preiselbeeren
Dieser leckere Rindfleischsalat erinnert an den russischen Wintersalat „Olivie“. Aber die zugefügten Preiselbeeren und Paprika verleihen ihm eine ganz andere, pikante Note. Man kann den Rindfleischsalat als kalte Vorspeise servieren, in größerer Menge ist er jedoch auch für ein kaltes Buffet sehr gut geeignet.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 90 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 105 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 100-150 g Rindfleisch
- 2-3 Kartoffeln
- 1 Möhre
- 1 rote Paprika
- 1-2 Salzgurken
- 2 EL Erbsen, aus der Dose
- 1 EL Preiselbeeren, getrocknet
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Mayonnaise
Zubereitung
- Mageres Rindfleisch in einer Brühe ca. 1,5 Std. weich kochen.
- Aus der Brühe herausnehmen und ganz erkalten lassen.
- Das Fleisch zuerst in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Dann diese in Streifen schneiden.
- Kartoffeln und Möhre ca. 25 Minuten weich kochen und schälen.
- Das geschälte Gemüse in kleine Würfel schneiden.
- Paprikaschote waschen und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Schote in kleine Streifen oder Würfel schneiden.
- Die Salzgurken ebenfalls würfeln.
- Das Rindfleisch und das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben.
- Preiselbeeren klein hacken und mit grünen Erbsen in die Schüssel hinzufügen.
- Den Salat mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise würzen.
- Das Ganze gut umrühren.
- Rindfleischsalat ca. 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren optional mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren; sie sind nicht in der Zutatenliste enthalten.
Tipps
Zum Rindfleischsalat passt Bauernbrot sehr gut.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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