Zum Inhalt
HerbstHalloweenKürbis
Ratgeber
Foodtempel.

Saftig würzig: Hackbraten im Backofen mit Paprika und Kartoffeln

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Der Hackbraten aus dem Backofen ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Saftig, würzig und herrlich aromatisch - so lässt sich sein Geschmack am besten beschreiben. Das Hackfleisch, sei es vom Rind oder Schwein, wird durch die Zugabe von Toastbrot, Milch, Zwiebeln, Knoblauch, Senf und Naturjoghurt zu einer perfekten Konsistenz geformt, die beim ersten Bissen zergeht.

Zum Rezept ↓
Hackbraten im Backofen mit Paprika und Kartoffeln
Portionen
6
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
60 Min.
Gesamtzeit
70 Min.
Pro Portion ca.
624 kcal

Über das Rezept

Der Hackbraten aus dem Backofen ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Saftig, würzig und herrlich aromatisch - so lässt sich sein Geschmack am besten beschreiben.

Das Hackfleisch, sei es vom Rind oder Schwein, wird durch die Zugabe von Toastbrot, Milch, Zwiebeln, Knoblauch, Senf und Naturjoghurt zu einer perfekten Konsistenz geformt, die beim ersten Bissen zergeht.
Die feine Note der Petersilie rundet das Ganze harmonisch ab, während die rote Paprika eine fruchtige Süße und einen Hauch von Schärfe hinzufügt.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zum Hackbraten passt Tomatensauce oder Rahmsoße sehr gut!
Zur Hackmasse kann Käse, Eier, Feta oder Zucchini beigemengt werden.

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack des Hackbratens nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen. Eine Prise Muskatnuss oder etwas geriebene Zitronenschale können dem Hackbraten eine zusätzliche Geschmackstiefe verleihen.

Lasse den Hackbraten nach dem Garen kurz ruhen, bevor du ihn anschneidest. Dadurch können sich die Säfte im Fleisch verteilen und der Braten bleibt besonders saftig.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Hackbraten

  • 800 g Hackfleisch, Rind oder Schwein
  • 2 Toastscheiben
  • 50 ml Milch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Petersilie
  • 2 TL Senf
  • 2 EL Naturjoghurt
  • 1/2-1 Rote Paprika
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Muskatnuss, nach Belieben

Ofenkartoffeln

  • 6 Kartoffeln
  • Remoulade, nach Geschmack
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Kräuter der Provence, nach Belieben
  • Muskatnuss, nach Belieben
  • 50 g Käse, gerieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Hackbraten im Backofen mit Paprika und Kartoffeln

Hackbraten im Backofen mit Paprika und Kartoffeln

Zubereitungsart:
Backen

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen.
  2. Zusammen mit Petersilie in einem Mixer zerkleinern.
  3. Die in der Milch eingeweichten Toastscheiben und das Hackfleisch dazugeben.
  4. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Senf, Muskatnuss und Joghurt hinzufügen und alles miteinander vermischen.
  6. Paprika klein schneiden und zum Gehackten beimengen.
  7. Eine Kastenform mit Öl einfetten.
  8. Mit Hackmasse füllen und glatt streichen.
  9. Hackbraten im Backofen bei 180 Grad 1 Stunde lang goldbraun braten.
  10. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
  11. Die Kartoffelscheiben mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern der Provence würzen.
  12. Geriebenen Käse und Remoulade hinzufügen und gut vermischen.
  13. Die Kartoffeln auf einem Blech verteilen und 40 Minuten zum Ende der Backzeit von Hackbraten in den Ofen schieben.
  14. Zusammen mit dem Hackbraten gar backen.
  15. Den Hackbraten mit Kartoffeln und frischem Salat servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messer
  • Sparschäler
  • Schneidebrett
  • Zerkleinerer
  • Schüssel
  • Kastenform
  • Schälchen
  • Küchenpinsel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Hackbraten im Backofen mit Paprika und Kartoffeln

Der Hackbraten aus dem Backofen ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Saftig, würzig und herrlich aromatisch - so lässt sich sein Geschmack am besten beschreiben.

Das Hackfleisch, sei es vom Rind oder Schwein, wird durch die Zugabe von Toastbrot, Milch, Zwiebeln, Knoblauch, Senf und Naturjoghurt zu einer perfekten Konsistenz geformt, die beim ersten Bissen zergeht.
Die feine Note der Petersilie rundet das Ganze harmonisch ab, während die rote Paprika eine fruchtige Süße und einen Hauch von Schärfe hinzufügt.

Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
60 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
70 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Hackbraten

  • 800 g Hackfleisch, Rind oder Schwein
  • 2 Toastscheiben
  • 50 ml Milch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Petersilie
  • 2 TL Senf
  • 2 EL Naturjoghurt
  • 1/2-1 Rote Paprika
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Muskatnuss, nach Belieben

Ofenkartoffeln

  • 6 Kartoffeln
  • Remoulade, nach Geschmack
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Kräuter der Provence, nach Belieben
  • Muskatnuss, nach Belieben
  • 50 g Käse, gerieben

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen.
  2. Zusammen mit Petersilie in einem Mixer zerkleinern.
  3. Die in der Milch eingeweichten Toastscheiben und das Hackfleisch dazugeben.
  4. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Senf, Muskatnuss und Joghurt hinzufügen und alles miteinander vermischen.
  6. Paprika klein schneiden und zum Gehackten beimengen.
  7. Eine Kastenform mit Öl einfetten.
  8. Mit Hackmasse füllen und glatt streichen.
  9. Hackbraten im Backofen bei 180 Grad 1 Stunde lang goldbraun braten.
  10. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
  11. Die Kartoffelscheiben mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern der Provence würzen.
  12. Geriebenen Käse und Remoulade hinzufügen und gut vermischen.
  13. Die Kartoffeln auf einem Blech verteilen und 40 Minuten zum Ende der Backzeit von Hackbraten in den Ofen schieben.
  14. Zusammen mit dem Hackbraten gar backen.
  15. Den Hackbraten mit Kartoffeln und frischem Salat servieren.

Tipps

Zum Hackbraten passt Tomatensauce oder Rahmsoße sehr gut!
Zur Hackmasse kann Käse, Eier, Feta oder Zucchini beigemengt werden.

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack des Hackbratens nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen. Eine Prise Muskatnuss oder etwas geriebene Zitronenschale können dem Hackbraten eine zusätzliche Geschmackstiefe verleihen.

Lasse den Hackbraten nach dem Garen kurz ruhen, bevor du ihn anschneidest. Dadurch können sich die Säfte im Fleisch verteilen und der Braten bleibt besonders saftig.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 10 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5