Hummus mit Kichererbsen und grünen Erbsen
Hackbraten mit Lammfleisch, Zwiebeln und Paprika
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 125 Minuten | Kalorien je Portion: 879 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kastenform
- Kochthermometer
Zutaten
- 2 Eier
- 1 Paprika
- 1-2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 5-7 Zweige Petersilie
- 900 g Lammhackfleisch
- 200-250 g Rinderhackfleisch
- 150 g Semmelbrösel
- ¾ TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Basilikum, getrocknet
- ¼ TL Zimt
Anleitung
- Eier leicht verquirlen.
- Gemüse schälen.
- Paprika und Zwiebel in kleine Würfeln schneiden.
- Knoblauch zerkleinern.
- Petersilie klein hacken.
- Beide Hackfleischsorten mit Eiern und Semmelbröseln in einer Schüssel vermengen.
- Dann Zwiebeln, Paprika und Knoblauch dazu geben.
- Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Basilikum und Zimt hinzufügen.
- Erneut vermischen, so dass sich alles gleichmäßig verteilt.
- Eine Kastenform mit Butter bestreichen.
- Hackfleischmasse hinein geben.
- Bei 180 ° C ca. 1,5 Stunden backen.
- Zubereitung mit einem Kochthermometer prüfen, Temperatur im Inneren sollte etwa 71-72 °C betragen.
- Fertigen Hackbraten aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und dann servieren.
Für das Gericht ist nicht zu mageres Hackfleisch am besten geeignet, da es sonst etwas zu trocken sein könnte.
