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Mediterraner Genuss: Paprikaschoten mit Polenta-Quinoa-Füllung

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Die gefüllten Paprikaschoten überzeugen mit einer herzhaften und zugleich cremigen Füllung aus Polenta und Quinoa. Die Gewürze verleihen dem Gericht eine mediterrane Note, während die leichte Süße der Paprika perfekt mit der würzigen Tomatenpaste harmoniert. Die Polenta sorgt für eine angenehme, fast schmelzende Konsistenz, während die Quinoa für einen feinen Biss sorgt.

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Gefüllte Paprika mit Polenta und Quinoa
Portionen
4
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
60 Min.
Gesamtzeit
90 Min.
Pro Portion ca.
273 kcal

Über das Rezept

Die gefüllten Paprikaschoten überzeugen mit einer herzhaften und zugleich cremigen Füllung aus Polenta und Quinoa. Die Gewürze verleihen dem Gericht eine mediterrane Note, während die leichte Süße der Paprika perfekt mit der würzigen Tomatenpaste harmoniert. Die Polenta sorgt für eine angenehme, fast schmelzende Konsistenz, während die Quinoa für einen feinen Biss sorgt.

Durch das Backen im Ofen entfalten sich die Aromen besonders gut, und die Paprika wird herrlich weich. Dieses Gericht ist eine köstliche vegetarische Hauptspeise, passt aber auch gut als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

Dank der nahrhaften Zutaten ist es sowohl sättigend als auch leicht bekömmlich. Perfekt für ein gesundes und unkompliziertes Abendessen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine knusprige Kruste etwas geriebenen Käse oder Semmelbrösel über die gefüllten Paprika streuen.

Wer es würziger mag, kann Chiliflocken oder Kreuzkümmel in die Füllung geben.

Die Paprikaschoten lassen sich auch auf dem Grill zubereiten – einfach in eine Grillschale setzen und indirekt grillen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 4 Rote Paprikaschoten
  • 1 Tasse Maisgrieß
  • 3 Tassen Wasser
  • Meersalz, nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Quinoa
  • 3 EL Tomatenpaste
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Oregano
  • 2 Knoblauchzehen
  • Basilikum, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gefüllte Paprika mit Polenta und Quinoa

Gefüllte Paprika mit Polenta und Quinoa

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen, Kochen

Zubereitung

  1. Maisgrieß in einen Topf mit Wasser geben.
  2. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen.
  3. Sobald Polenta dick und zähflüssig ist, Meersalz nach Geschmack hinzufügen.
  4. Quinoa zur Polenta geben und gut durchmischen.
  5. Tomatenpaste, Rosmarin, Oregano und Knoblauch mischen.
  6. Die Mischung zur Polenta hinzufügen.
  7. Frisches Basilikum dazugeben und nochmals mischen.
  8. Den Deckel der Paprikaschoten abschneiden, die Paprika aushöhlen und ausspülen.
  9. Die Paprikaschoten mit Polenta füllen und mit Basilikumblättern bestreuen.
  10. Gefüllte Paprika bei 170 Grad 30-35 Minuten backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Topf
  • Löffel
  • Messer
  • Auflaufform

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gefüllte Paprika mit Polenta und Quinoa

Die gefüllten Paprikaschoten überzeugen mit einer herzhaften und zugleich cremigen Füllung aus Polenta und Quinoa. Die Gewürze verleihen dem Gericht eine mediterrane Note, während die leichte Süße der Paprika perfekt mit der würzigen Tomatenpaste harmoniert. Die Polenta sorgt für eine angenehme, fast schmelzende Konsistenz, während die Quinoa für einen feinen Biss sorgt.

Durch das Backen im Ofen entfalten sich die Aromen besonders gut, und die Paprika wird herrlich weich. Dieses Gericht ist eine köstliche vegetarische Hauptspeise, passt aber auch gut als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

Dank der nahrhaften Zutaten ist es sowohl sättigend als auch leicht bekömmlich. Perfekt für ein gesundes und unkompliziertes Abendessen.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
60 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
90 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 4 Rote Paprikaschoten
  • 1 Tasse Maisgrieß
  • 3 Tassen Wasser
  • Meersalz, nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Quinoa
  • 3 EL Tomatenpaste
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Oregano
  • 2 Knoblauchzehen
  • Basilikum, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Maisgrieß in einen Topf mit Wasser geben.
  2. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen.
  3. Sobald Polenta dick und zähflüssig ist, Meersalz nach Geschmack hinzufügen.
  4. Quinoa zur Polenta geben und gut durchmischen.
  5. Tomatenpaste, Rosmarin, Oregano und Knoblauch mischen.
  6. Die Mischung zur Polenta hinzufügen.
  7. Frisches Basilikum dazugeben und nochmals mischen.
  8. Den Deckel der Paprikaschoten abschneiden, die Paprika aushöhlen und ausspülen.
  9. Die Paprikaschoten mit Polenta füllen und mit Basilikumblättern bestreuen.
  10. Gefüllte Paprika bei 170 Grad 30-35 Minuten backen.

Tipps

Für eine knusprige Kruste etwas geriebenen Käse oder Semmelbrösel über die gefüllten Paprika streuen.

Wer es würziger mag, kann Chiliflocken oder Kreuzkümmel in die Füllung geben.

Die Paprikaschoten lassen sich auch auf dem Grill zubereiten – einfach in eine Grillschale setzen und indirekt grillen.

Zuletzt aktualisiert: 05.04.2025

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