Zum Inhalt
HerbstHalloweenKürbis
Ratgeber
Foodtempel.

Gefüllte Paprika mit Bulgur: Ein Klassiker in vegetarischer Version

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Die gefüllten Paprika schmecken angenehm würzig und zugleich mild, da sich die leichte Süße des Gemüses wunderbar mit dem nussigen Aroma des Bulgurs verbindet. Das Gericht ist sättigend, aber nicht zu schwer und eignet sich daher perfekt für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen. Die gefüllten Paprika harmonieren toll mit einem Klecks Joghurt oder etwas frischem Kräuterquark.

Zum Rezept ↓
Gefüllte Paprika mit Bulgur und Gemüse
Portionen
4
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
70 Min.
Pro Portion ca.
280 kcal

Über das Rezept

Die gefüllten Paprika schmecken angenehm würzig und zugleich mild, da sich die leichte Süße des Gemüses wunderbar mit dem nussigen Aroma des Bulgurs verbindet.

Das Gericht ist sättigend, aber nicht zu schwer und eignet sich daher perfekt für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen. Die gefüllten Paprika harmonieren toll mit einem Klecks Joghurt oder etwas frischem Kräuterquark.

Auch ein knackiger grüner Salat passt hervorragend als Beilage. Warm serviert ist das Gericht ein echter Genuss, lässt sich aber auch am nächsten Tag gut aufwärmen. Die bunten Farben machen es zudem zu einem echten Hingucker auf dem Tisch.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende am besten verschiedenfarbige Paprika, damit das Gericht optisch noch ansprechender wird.

Wenn du es würziger magst, kannst du etwas Chili oder Paprikapulver in die Füllung geben.

Für eine cremigere Note kannst du nach dem Backen etwas zerbröselten Feta über die heißen Paprika streuen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 200 g Bulgur
  • 400-700 ml Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Tomaten, geschält
  • 1 Karotte
  • 1-2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz, nach Geschmack
  • Gewürze, nach Geschmack
  • 6-7 Paprika

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gefüllte Paprika mit Bulgur und Gemüse

Gefüllte Paprika mit Bulgur und Gemüse

Region:
Europa
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Backen, Braten

Zubereitung

  1. 250 ml kochendes Wasser über Bulgur gießen und 15 Minuten quellen lassen.
  2. Zwiebel und geschälte Tomaten in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Karotten auf einer feinen oder mittleren Reibe raspeln.
  4. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Öl 5-7 Minuten braten.
  5. Die Tomaten hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  6. Das Gemüse mit Bulgur und einem Löffel Tomatenmark verrühren.
  7. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
  8. Die Deckel der Paprikaschoten abschneiden, die Samen und innere Trennwände entfernen.
  9. Die Paprika mit der Bulgur-Gemüse-Mischung füllen.
  10. In eine Auflaufform geben und die Deckel wieder aufsetzen.
  11. Das restliche Wasser mit Tomatenmark und Gewürzen verrühren und zu der Paprika in der Auflaufform gießen.
  12. Gefüllte Paprika bei 180-200 °C ca. 40 Minuten backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Rührlöffel
  • Reibe
  • Auflaufform

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gefüllte Paprika mit Bulgur und Gemüse

Die gefüllten Paprika schmecken angenehm würzig und zugleich mild, da sich die leichte Süße des Gemüses wunderbar mit dem nussigen Aroma des Bulgurs verbindet.

Das Gericht ist sättigend, aber nicht zu schwer und eignet sich daher perfekt für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen. Die gefüllten Paprika harmonieren toll mit einem Klecks Joghurt oder etwas frischem Kräuterquark.

Auch ein knackiger grüner Salat passt hervorragend als Beilage. Warm serviert ist das Gericht ein echter Genuss, lässt sich aber auch am nächsten Tag gut aufwärmen. Die bunten Farben machen es zudem zu einem echten Hingucker auf dem Tisch.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
40 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
70 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 200 g Bulgur
  • 400-700 ml Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Tomaten, geschält
  • 1 Karotte
  • 1-2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz, nach Geschmack
  • Gewürze, nach Geschmack
  • 6-7 Paprika

Zubereitung

  1. 250 ml kochendes Wasser über Bulgur gießen und 15 Minuten quellen lassen.
  2. Zwiebel und geschälte Tomaten in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Karotten auf einer feinen oder mittleren Reibe raspeln.
  4. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Öl 5-7 Minuten braten.
  5. Die Tomaten hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  6. Das Gemüse mit Bulgur und einem Löffel Tomatenmark verrühren.
  7. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
  8. Die Deckel der Paprikaschoten abschneiden, die Samen und innere Trennwände entfernen.
  9. Die Paprika mit der Bulgur-Gemüse-Mischung füllen.
  10. In eine Auflaufform geben und die Deckel wieder aufsetzen.
  11. Das restliche Wasser mit Tomatenmark und Gewürzen verrühren und zu der Paprika in der Auflaufform gießen.
  12. Gefüllte Paprika bei 180-200 °C ca. 40 Minuten backen.

Tipps

Verwende am besten verschiedenfarbige Paprika, damit das Gericht optisch noch ansprechender wird.

Wenn du es würziger magst, kannst du etwas Chili oder Paprikapulver in die Füllung geben.

Für eine cremigere Note kannst du nach dem Backen etwas zerbröselten Feta über die heißen Paprika streuen.

Zuletzt aktualisiert: 29.09.2025

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 10 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5

Kommentar schreiben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert