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Zarte Hähnchenfilets in Tomatensauce mit Weißwein und Kapern

Name: Zarte Hähnchenfilets in Tomatensauce mit Weißwein und Kapern
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Dänische Rezepte

Schalotten, Knoblauch und Estragon verleihen der Sauce aus frischen Tomaten und Tomatenmark ein unglaubliches Aroma. Die Kapern sorgen dabei für die nötige Würze. Diesem köstlichen Duft wird keiner widerstehen!

Kategorien: Hähnchenrezepte, Tomatenrezepte, Fleisch Gerichte

Zarte Hähnchenfilets in Tomatensauce mit Weißwein und Kapern

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Rezeptebeschreibung

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Frische Tomaten können durch 800 g Dosentomaten im eigenen Saft ersetzt werden. Und anstelle von getrocknetem Estragon können auch 4 TL gehackten frischen Estragon genommen werden.

Kalorien je Portion

359 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
8 Tomaten
4 Hähnchenfilets
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
2 EL Tomatenmark
2 EL Kapern
2 TL Estragon, getrocknet
240 ml Weißwein, trocken
60 ml Rotweinessig
Petersilie, nach Geschmack

Zarte Hähnchenfilets in Tomatensauce mit Weißwein und Kapern

Region: Europa

Küche: Dänische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Kochen, Schmoren

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Schalotten und den Knoblauch kleinhacken.
Die Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Hähnchenfilets waschen, trockentupfen und von allen Seiten salzen und pfeffern.
In einer Bratpfanne Olivenöl und Butter erhitzen.
Die Hähnchenfilets bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
Schalotten und Knoblauch zu den Hähnchenfilets geben und weitere 2 Minuten anbraten.
Anschließend die Tomatenwürfel, das Tomatenmark, die Kapern und den Estragon in die Pfanne hinzufügen und kurz umrühren.
Und gleich danach mit dem Wein und dem Essig ablöschen und gut umrühren.
Die Sauce unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
Die Bratpfanne zudecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Hähnchenfilets zart sind.
Kurz vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen und in der Bratpfanne servieren.