Zarte Hackbällchen mit Buchweizen in Tomatensauce

Hackbällchen zubereiten

1. Buchweizen in gesalzenem Wasser ca.8-10 Minuten gar kochen.
2. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und kleinhacken.
3. Hackfleisch mit Zwiebeln, Eiern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
4. Buchweizen vom Herd nehmen, abkühlen lassen und unter das Hackfleisch mischen.
5. Aus der Hackfleischmasse beliebig große Hackbällchen formen.
6. Die Hackbällchen in Mehl wälzen.
7. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
8. Hackbällchen darin goldbraun frittieren.

Sauce zubereiten

1. Gemüse schälen.
2. Karotte raspeln und Zwiebeln klein schneiden.
3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
4. Gemüse darin anbraten, bis es weich wird.
5. Mit Ketchup, Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
6. Mit Wasser aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen.
7. Fertige Sauce über die Hackbällchen gießen.
8. Das Ganze auf kleiner Flamme 35-40 Minuten schmoren.
9. Hackbällchen mit einem frischen Salat und Brot servieren.