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Saftige Hackbällchen in Tomatensauce

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Diese Bällchen sind saftig und schmackhaft, da sie in einer Sauce aus Gemüse und Tomatenmark geschmort werden. Zunächst wird Baguette in Milch eingeweicht und dann mit Hackfleisch vermengt. Aus der Hackfleischmasse werden dann Kugeln geformt und im heißen Öl frittiert. Zum Schluss wird aus Gemüse, Tomatenmark und Wasser eine leckere Sauce zubereitet.

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Saftige Hackbällchen in Tomatensauce
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
75 Min.
Pro Portion ca.
742 kcal

Über das Rezept

Diese Bällchen sind saftig und schmackhaft, da sie in einer Sauce aus Gemüse und Tomatenmark geschmort werden. Zunächst wird Baguette in Milch eingeweicht und dann mit Hackfleisch vermengt. Aus der Hackfleischmasse werden dann Kugeln geformt und im heißen Öl frittiert. Zum Schluss wird aus Gemüse, Tomatenmark und Wasser eine leckere Sauce zubereitet. Anschließend in dieser Sauce geschmort, schmecken die Bällchen einfach köstlich. Saftige Hackbällchen in Tomatensauce ist ein wunderbares Gericht, das Groß und Klein gleichermaßen schmecken wird.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 3 Scheiben Baguette
  • 100 ml Milch
  • 500 g Hackfleisch, gemischt
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 EL Mehl, + etwas zum Wälzen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 4 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • ½ TL Chmeli Suneli
  • 350-400 ml Wasser

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Saftige Hackbällchen in Tomatensauce

Saftige Hackbällchen in Tomatensauce

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Braten, Schmoren

Zubereitung

  1. Kruste vom Baguette abschneiden, Krume in Stückchen hacken.
  2. In eine Schüssel geben, Milch darüber gießen, 10-15 Minuten darin einweichen lassen.
  3. Die Brotmasse vorsichtig ausdrücken.
  4. Hackfleisch und Baguette vermengen, vorsichtig vermischen.
  5. Kleine Kugeln aus der Masse formen.
  6. In Mehl wälzen, Überschuss abschütteln.
  7. Gemüse schälen.
  8. Zwiebel fein hacken, Möhren grob reiben.
  9. Hälfte des Öls in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
  10. Fleischbällchen von allen Seiten darin anbraten.
  11. Herausnehmen, auf einen Teller legen.
  12. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen.
  13. Karotten und Zwiebeln ca. 4-5 Minuten darin zubereiten.
  14. Mit einem Esslöffel Mehl bestreuen und gut verrühren.
  15. Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Chmeli Suneli hinzufügen.
  16. Eine Minute weiter schmoren, dann mit Wasser aufgießen.
  17. Unter dem Deckel weitere 5 Minuten zubereiten.
  18. Fleischbällchen in die Sauce geben.
  19. Bei niedriger Hitze unter dem Deckel etwa 25-30 Minuten köcheln lassen.
  20. Hackbällchen vom Herd nehmen, sofort servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Bratpfanne
  • Reibe

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Saftige Hackbällchen in Tomatensauce

Diese Bällchen sind saftig und schmackhaft, da sie in einer Sauce aus Gemüse und Tomatenmark geschmort werden. Zunächst wird Baguette in Milch eingeweicht und dann mit Hackfleisch vermengt. Aus der Hackfleischmasse werden dann Kugeln geformt und im heißen Öl frittiert. Zum Schluss wird aus Gemüse, Tomatenmark und Wasser eine leckere Sauce zubereitet. Anschließend in dieser Sauce geschmort, schmecken die Bällchen einfach köstlich. Saftige Hackbällchen in Tomatensauce ist ein wunderbares Gericht, das Groß und Klein gleichermaßen schmecken wird.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
75 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 3 Scheiben Baguette
  • 100 ml Milch
  • 500 g Hackfleisch, gemischt
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 EL Mehl, + etwas zum Wälzen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 4 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • ½ TL Chmeli Suneli
  • 350-400 ml Wasser

Zubereitung

  1. Kruste vom Baguette abschneiden, Krume in Stückchen hacken.
  2. In eine Schüssel geben, Milch darüber gießen, 10-15 Minuten darin einweichen lassen.
  3. Die Brotmasse vorsichtig ausdrücken.
  4. Hackfleisch und Baguette vermengen, vorsichtig vermischen.
  5. Kleine Kugeln aus der Masse formen.
  6. In Mehl wälzen, Überschuss abschütteln.
  7. Gemüse schälen.
  8. Zwiebel fein hacken, Möhren grob reiben.
  9. Hälfte des Öls in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
  10. Fleischbällchen von allen Seiten darin anbraten.
  11. Herausnehmen, auf einen Teller legen.
  12. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen.
  13. Karotten und Zwiebeln ca. 4-5 Minuten darin zubereiten.
  14. Mit einem Esslöffel Mehl bestreuen und gut verrühren.
  15. Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Chmeli Suneli hinzufügen.
  16. Eine Minute weiter schmoren, dann mit Wasser aufgießen.
  17. Unter dem Deckel weitere 5 Minuten zubereiten.
  18. Fleischbällchen in die Sauce geben.
  19. Bei niedriger Hitze unter dem Deckel etwa 25-30 Minuten köcheln lassen.
  20. Hackbällchen vom Herd nehmen, sofort servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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